$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Галча<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Bahsh\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Бахш-блюдо среднеазиатской кухни, в частности бухарских евреев. Разновидность плова, традиционный плов бухарских евреев. Отличается от обычного плова отсутствием моркови и присутствии в нем зелени, а именно кинзы. Поэтому бахш еще называют зеленым пловом. Есть два варианта приготовления бахша. Первый, самый старинный способ, бахш готовят в полотняном мешке. Второй более поздний вариант готовят в казане. Второй вариант я и продемонстрирую. Очень вкусный получился плов, необычный и оригинальный. Готовила уже дважды. С белым рисом и с красным. Оба варианта порадовали.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123943\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Первым делом замочить рис на 2 часа. Мясо нарезать очень мелко, как говорят размером с две рисинки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123944\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Так же нарезать курдючное сало.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123945\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Печень нарезать кусочками 3*4 см. Закипятить воду и опускать туда по 3-4 кусочка печени на пару минут. Как только печень начнет белеть вытаскивать. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123946\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Так поступить со всей подготовленной печенью. Это нужно для того чтобы свернулась кровь и легче было нарезать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123947\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Печень теперь нарезать так же мелко как мясо и сало.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123948\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Лук очистить и нарезать мелким кубиком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123949\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Кинзу мелко порубить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123950\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n В казан наливаем растительное масло и разогреваем его. Бросаем в казан мясо и обжариваем его на сильном огне, помешивая, пару минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123951\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Бросаем к мясу печень и опять жарим пару минут постоянно помешивая.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123952\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Теперь добавляем сало и жарим еще пару минут. Сало не надо вытапливать. Оно должно только согреться чтобы весь свой вкус отдать рису.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123953\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Теперь засыпаем зелень и опять размешиваем. Добавляем воду и ждем когда закипит.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123954\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Тем временем промыть рис и смешать его с нарезанным луком и оливковым маслом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123955\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Высыпать эту смесь в казан и хорошо размешать. Посолить и добавить специи.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123956\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Этот плов нужно периодически перемешивать. Варим на среднем огне.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123957\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Когда рис почти впитает воду собрать его горкой и накрыть казан крышкой. Огонь отключить. Оставить на 25 минут. За это время рис полностью сварится. Но все таки останется рассыпчатым.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123958\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Выкладываем горкой на блюдо, украшаем зеленью и подаем. Хорошо к бахшу подать салат из свежих помидоров и огурцов. \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();