Запеканка "Грибы на подушке"

Thumb
Рецепт готовила
ssue
[Эскулерье́]
2012.09.29
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 12.01.12 в 15:24
Просмотров: 9355
6
от 6 кулинаров
На кухне у: 74
Приготовили: 1

О рецепте запеканки "Грибы на подушке"

Очередной мой эксперимент с картофельными запеканками)

Ингредиенты:

картофель 500 г
шампиньоны 400 г
ветчина 300 г
копченое мясо, колбаса
лук 2 шт
оливки 100 г
яйца 4 шт
сметана 250 г
майонез 100 г
мука 1 стак.
соль и перец по вкусу
сыр 100 г

Приготовление запеканки "Грибы на подушке"

  • Шаг 1
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 1
    1 Шампиньоны порезать пластинками.
  • Шаг 2
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 2
    2 Ветчину порезать соломкой.
  • Шаг 3
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 3
    3 Лук – полукольцами.
  • Шаг 4
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 4
    4 Оливки – колечками.
  • Шаг 5
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 5
    5 Картофель режем кружочками, толщиной 0,5 мм.
  • Шаг 6
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 6
    6 В смазанную жиром форму выкладываем слоями:
    картофель (можно в два ряда, чтобы закрыть просветы)
  • Шаг 7
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 7
    7 Сверху кладем ветчину.
  • Шаг 8
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 8
    8 На ветчину – оливки. Можно взять побольше.
  • Шаг 9
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 9
    9 Сверху оливок выкладываем лук.
  • Шаг 10
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 10
    10 И в последнюю очередь выкладываем шампиньоны. Все аккуратно разравниваем.
  • Шаг 11
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 11
    11 Теперь готовим тесто: смешиваем яйца + специи + сметану + майонез. Венчиком хорошо все перетираем.
  • Шаг 12
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 12
    12 В полученную массу добавляем стакан муки. Аккуратно перемешиваем.
  • Шаг 13
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 13
    13 Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.
    Примечание: можно удвоить порцию теста, тогда запеканка будет а-ля пирог :)
  • Шаг 14
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 14
    14 Аккуратно выливаем тесто на овощи, равномерно распределяя по поверхности.
  • Шаг 15
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 15
    15 Отправляем заготовку в духовку при Т=220-250 С на 40 минут.
  • Шаг 16
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 16
    16 Через 40 минут достаем запеканку и аккуратно затираем сверху сыром. Отправляем обратно в духовку до полной готовности (около 20-25 минут).
  • Шаг 17
    Приготовление запеканки Грибы на подушке: шаг 17
    17 Готовую запеканку можно перевернуть на блюдо, а можно ставить так. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
    Приятного аппетита!
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 10
Татьяна 07
12.01.12 в 15:56
Татьяна 07 [Су́-шеф]

вкусно)

Katerina Filippova
12.01.12 в 16:08
Katerina Filippova [Мастер шеф]

а картофель получается готовым? Юля, расскажи секрет ;-)
а то сколько не делала подобных вещей, когда сырой картофель с чем-то в духовке запекала, почти сырым и оставался…

Лилу
12.01.12 в 16:21
Лилу [Шеф-повар]

Катюш, думаю, все зависит от сорта картофеля! Мне попадался сорт, который я варила (на пюрешку) больше часа, а он как был “деревянным”, так и остался…
Часика с лишним вполне хватает, чтобы картофель был “самое оно” – готов и не распадался.
Пробуй, получится полюбЭ ;-) Я в тебе не сомневаюсь!! :-)

Katerina Filippova
12.01.12 в 17:11
Katerina Filippova [Мастер шеф]

надо будет попробовать =) единственное я так давно готовила, а потом где-то вычитала чтобы картофель не был сырым нужно его сначала предварительно отварить до полуготовности =)

Лилу
12.01.12 в 17:52
Лилу [Шеф-повар]

да, и это как вариант) Отварить в мундирках и будет самое оно)
Кстати, вот сделаю еще одно блюдо с картофеля) Там и мундир, и обжарка… ;-)

Natalo4ka
23.09.12 в 20:40
Natalo4ka [Шеф-повар]

Вот и у меня с картофелем никак(((( Сколько ни готовь – сырой…

ssue
29.09.12 в 19:58
ssue [Эскулерье́]

Получилось очень вкусно. Мои мальчишки в восторге. Спасибо за рецепт!

LanaLee
11.10.12 в 23:42
LanaLee [Дебютант]

Готовила, взяла вместо 4 яиц 6 – ну огромная порция у меня вышла. ООООООООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!

Пользователь удален
04.02.13 в 23:07
Пользователь удален [Эскулерье́]

Завтра буду готовить!

shvetko
09.04.14 в 10:25
shvetko [Коми́]

Вкусно, только вот не любителям майонеза чем заменить? побольше сметанки?

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (19)