Мини-осьминоги в кисло-сладком соусе

по этому рецепту
Добавлен: 17.01.15 в 16:25
Просмотров: 2656
33
от 11 кулинаров
На кухне у: 6
Приготовили: 0

О рецепте осьминогов в кисло-сладком соусе

Любите ли вы морепродукты также, как люблю их я? Это очень полезно, вкусно, хорошо для фигуры. Почему-то рецепты с осьминогами встречаются мне не часто, так что хочу поделиться своим любимым блюдом с ними. Собственно, делаю я его всегда на глаз, и возможно что-то подобное где-нибудь уже описано. Надеюсь, это блюдо понравится всем также, как нравится оно мне! Ингредиенты указаны для одной большой порции или двух маленьких.

Ингредиенты:

осьминог 500 г
Мини
лук репчатый 0.5 шт
Половинка большой луковицы или одна маленькая
чеснок 3 зуб.
небольших
корень имбиря по вкусу
у меня был кусочек, равный примерно двум зубчикам чеснока
уксус бальзамический 3 ст. л.
соевый соус 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
мед 2 ч. л.
1 - в маринад и 1 - в соус
масло растительное по вкусу
1 ст. л в маринад, + для жарки.
зелень для украшения по вкусу
не обязательно
зерна граната по вкусу
не обязательно
лимон по вкусу
ломтики

Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе

  • Шаг 1
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 1
    1 Осьминогов разморозить, залить кипятком на минуту, затем воду слить. Запах при этом, надо сказать, не самый приятный. Но после приготовления его не будет.
  • Шаг 2
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 2
    2 Как правило, они уже идут выпотрошенные и без глаз, так что нам остается просто разрезать их на 2-3 части каждого.
  • Шаг 3
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 3
    3 Делаем маринад: смешать бальзамический уксус, соевый соус, горчицу, масло (1 ст. л.) и мед (1 ч.л.). Если соевый соус не очень соленый, можно добавить соли.
  • Шаг 4
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 4
    4 Заливаем осьминогов маринадом, хорошо перемешиваем и даем постоять минут 20 (можно больше, но и этого времени вполне хватает). Каждые 5 минут желательно их перемешивать.
  • Шаг 5
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 5
    5 Тем временем очищаем лук, чеснок и имбирь и нарезаем их мелкими кубиками.
  • Шаг 6
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 6
    6 Овощи обжариваем до золотистого цвета.
  • Шаг 7
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 7
    7 Дальше добавляем наших осьминогов. Желательно без лишней жидкости (жидкость не выливаем) и обжариваем их в течение 3 минут. Через минуту – полторы появится много сока, его также сливаем (но не выливаем). Если в концу жарки опять появилось много сока – снова сливаем его. Стараемся именно обжарить осьминогов, а не потушить.
  • Шаг 8
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 8
    8 Выкладываем осьминогов на блюдо.
  • Шаг 9
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 9
    9 А слитый сок возвращаем в сковороду и упариваем примерно в половину.
  • Шаг 10
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 10
    10 Добавляем чайную ложку меда и доводим соус до желаемой густоты. И поливаем им осьминожков.
  • Шаг 11
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 11
    11 Украшаем блюдо зеленью (у меня кинза), гранатовыми зернами (они здесь очень хорошо сочетаются, но можно обойтись и без них) и ломтиками лимона.
  • Шаг 12
    Приготовление осьминогов в кисло-сладком соусе: шаг 12
    12 Перед едой полить лимонным соком. Приятного аппетита!
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 13
Пал Саныч
17.01.15 в 17:18
Пал Саныч [Король кулинарии]

Красота! Супер осьминожки!

Флер
17.01.15 в 18:23
Флер [Су́-шеф]

спасибо)

Ирина Царапкина
17.01.15 в 19:00
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Обалденные осьминожки.

Флер
17.01.15 в 20:16
Флер [Су́-шеф]

спасибо!

Tatyana Smetanina
17.01.15 в 20:24
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Люблю осьминогов, но у нас их в продаже нет!

Чеснок
17.01.15 в 21:59
Чеснок [Мастер шеф]

красиво! молодец

Флер
19.01.15 в 15:49
Флер [Су́-шеф]

спасибо)

Juliett
18.01.15 в 16:04
Juliett [Шеф-повар]

МММм,тоже обожаю морепродукты!

Флер
19.01.15 в 15:50
Флер [Су́-шеф]

попробуйте, очень вкусно!

Екатерина
20.01.15 в 12:07
Екатерина [Король кулинарии]

Ммм…Вкусно!

Флер
22.01.15 в 16:27
Флер [Су́-шеф]

да, очень вкусно, спасибо)

Флер
22.01.15 в 16:29
Флер [Су́-шеф]

спасибо!

Elena777
21.01.15 в 23:14
Elena777 [Король кулинарии]

вкусненько! замечательные осьминожки!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте