\n Я буду обжаривать баклажаны на гриле.\nЕсли нет гриля можно делать так: разогреть сильно-сильно тефлоновую сковороду,\nсмазать её чуть-чуть растительным маслом, бросить туда щепотку соли и получается тот же результат. \nСмазываю разогретый гриль маслом, буквально чуточку соли. Кладу баклажаны на гриль.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n и немного обжариваю с двух сторон\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Теперь переложу их, чтобы остыли, а пока займусь начинкой\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Ставлю на огонь кастрюлю с водой, подсаливаю, и как только вода начинает закипать - отправляю туда "волосы ангела"\nМарку можно использовать любую, я предпочитаю пасту Barilla.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n В это же время на разогретую сковороду кладу сливочное масло, растапливаю, и добавляю порезанный чеснок и белые грибы\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Обжариваю, слегка помешиваю \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Про "волосы ангела" тоже не забываю, помешиваю. Они очень тонкие и готовятся очень быстро.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Буквально пара минут, и они готовы. Откидываю пасту на дуршлаг и сразу же отправляю в сковороду к грибам.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Жарю "волосы" вместе с грибами. Макароны будут быстро впитывать масло, можно добавить чуточку сливочного масла еще. И помешать.\nТеперь добавляю пару ложечек соуса песто\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n ложку майонеза, немного сливок, и тёртый пармезан \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Чуть молотого черного перца добавляю, хорошенько перемешиваю, и начинка готова!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n При помощи вилки и ложки выкладываю начинку на ломтики баклажана\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n так чтобы начинка накрывала половинку ломтика.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n И сворачиваю аккуратные рулетики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Для запекания я использую не лоток с высокими бортиками, а поднос или металлическую тарелку. Удобнее вынимать готовые рулетики.\nСмазываю тарелку сливочным маслом и выкладываю на неё рулетики\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Запекать Манеллу надо в духовке на 220 градусах, так что пока включайте :)\nА я быстро готовлю соус.\nОставшийся майонез смешиваю с соусом помодоро (можно использовать кетчуп)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n и немного тёртого пармезана. (Если используется густой кетчуп, то пармезан может не понадобится,\nтак как сейчас я его добавляю только для придания соусу нужной тягучей консистенции)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n По-моему, самый лучший кетчуп это Salsa Rubra регионов Лигурия, Пьемонт и Ломбардия!\nТак, соус размешал хорошенько,\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n и заливаю им рулетики\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n засыпаю сверху тёртой моцареллой \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n и тёртым пармезаном тоже\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n и теперь отправляю рулетики в разогревшуюся до 220 градусов духовку.\nЧерез 7-8 минут Манелла готова. Достаю из духовки. Ах, какая румяная корочка!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 25\n <\/div>\n
\n Для сервировки можно использовать соусы песто и помидоро, прочерчу ими квадратик на тарелке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 26\n <\/div>\n
\n Аккуратно лопаткой перекладываю Манеллу в центр тарелки\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 27\n <\/div>\n
\n посыпаю дополнительно тёртым пармезаном\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 28\n <\/div>\n
\n Готово! Приятного аппетита! \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();