Дим самы с креветками и свининой

по этому рецепту
Добавлен: 11.12.12 в 13:48
Просмотров: 3473
30
от 10 кулинаров
На кухне у: 24
Приготовили: 0

О рецепте дим самы с креветками и свининой

принцесса специй не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта 400 г
2 стакана
свинина бескостная 400 г
с жирком
креветки королевские 500 г
варёно-мороженые
капуста китайская 1 шт
понадобится четверть кочана
лук-порей 2 шт
стебли,белая часть
лук зеленый 0.5 г
имбирь свежий по вкусу
маленький кусочек
чеснок 2 зуб.
соевый соус 3 ст. л.
креветочный соус 2 ст. л.
бульон)в идеале-устричный
масло кунжутное 1 ст. л.
если такого масла нет,ни чем не заменять
перец черный молотый по вкусу
бульон креветочный 500 мл
лук зеленый 0.5 пуч.
соевый соус 3 ст. л.
масло кунжутное 1 ст. л.
перец чили молотый по вкусу
острый

Приготовление дим самы с креветками и свининой

  • Шаг 1
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 1
    1 Не обходимые продукты:
  • Шаг 2
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 2
    2 Всыпать муку в миску и добавить 200 мл.очень горячей (но не кипяток)под солёной воды
  • Шаг 3
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 3
    3 перемешать и по необходимости добавляя муку замесить мягкое эластичное тесто.Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
  • Шаг 4
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 4
    4 А тем временем сделать начинку:
    Свинину нарезать на куски(мясо нужно брать пожирнее) и пропустить через мясорубку.
  • Шаг 5
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 5
    5 Креветок залить кипятком,оставить на 3 минуты,воду слить,креветок очистить от голов и панцирей.Головы и панцири залить 500 мл.кипятка,поставить на огонь и прокипятить 5-6 минут,бульон процедить,убрать в сторону.
  • Шаг 6
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 6
    6 Китайскую капусту,лук-порей,зелёный лук,зубчики чеснока мелко нарезать.
  • Шаг 7
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 7
    7 В свиной фарш добавить нарезанные на кусочки креветки(оставить 12 штук целыми и с хвостиками),нарезанные овощи,очищенный и натёртый на мелкой тёрке имбирный корень,соевый соус,креветочный бульон,перец .Фарш очень хорошо перемешать.
  • Шаг 8
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 8
    8 Тесто раскатать в колбаску,нарезать на кусочки,обвалять в муке и раскатать круги,в середину положить столовую ложку начинки
  • Шаг 9
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 9
    9 по середине целую креветку и залепить треугольником,что бы креветка выглядывала.
  • Шаг 10
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 10
    10 На дно бамбуковой пароварки(китайцы готовят дим самы именно в ней,в ней и подают) выложить салатные листья,смазать их раст.маслом,на них аккуратно разложить дим самы и поставить пароварку на кастрюлю с кипящей водой,варить дим самы на пару примерно 30-35 минут.
  • Шаг 11
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 11
    11 Пока дим самы варятся приготовить соус:

    в креветочный бульон добавить мелко нарезанный зелёный лук,измельчённый чеснок,добавить соевый соус и кунжутное масло,хорошо перемешать,по желанию добавить измельчённый перец чили или острую приправу.
  • Шаг 12
    Приготовление дим самы с креветками и свининой: шаг 12
    12 Подавать дим самы горячими полив соусом.
    Приятного аппетита!
Комментарии (9)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9
Екатерина
11.12.12 в 14:26
Екатерина [Король кулинарии]

Господи!Это ПРЕКРАСНО!

dragonfly
11.12.12 в 14:58
dragonfly [Шеф-повар]

мммммммммммммммммммммммммммм….ну готовить я это не возьмусь..а вот восхищиться теми кто делает – запросто :-) все звезды :-)

Катюшка
11.12.12 в 17:19
Катюшка [Су́-шеф]

попробовать хочется, но что то показалось, очень долго все это готовится(((

принцесса специй
11.12.12 в 17:37
принцесса специй [Шеф-повар]

Спасибо за комментарии и оценки! Катюшка,а для чего тогда сайты кулинарные?А? По моему яичницу любой поджарить сможет! Совсем не долго и не сложно! Был бы желание!:-)

Leka
11.12.12 в 19:57
Leka [Король кулинарии]

Соня, это же красота и вкуснота!!!!!!!! Забрала;-)

Mamaya2011
12.12.12 в 12:08
Mamaya2011 [Мастер шеф]

Как вкусно и красиво! Супер! Похожи на манты!:-)

frytti
12.12.12 в 15:45
frytti [Шеф-повар]

какая же это красота! а оригинально как! забираю! люблю всякие такие вкусняшки!

supergi
12.12.12 в 17:44
supergi [Мастер шеф]

Очень попробовать хочеться!!! :-)

atanera
30.12.12 в 20:32
atanera [Дебютант]

вау,оригинально! Надо будет обязательно когда попробовать,возьму на заметку

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)