\n Если вам доведётся побывать в Сан-Франциско,то обязательно посетите ресторан "Zuni Cafe", что на Маркет-стрит.Там запекают вкусную курочку в кирпичной печи с потрясающе хрусткой, тончайшей корочкой, таящей под собой отменно приготовленное мясо, от шефа Джуди Роджерс.Ну а если поездка только в ваших мечтах,то эту курочку можно приготовить дома в духовке.Это самый вкусный рецепт приготовления курицы из тех что мне доводилось пробовать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Подготовительный процесс приготовления курицы занимает от одного до 3-х дней в зависимости от размера курицы.Я мариновала 3 дня так как моя курица была домашняя весом 1.8 кг.Если есть возможность использовать свежие травы,то непременно ею воспользуйтесь.Я готовила с сухими,но тоже получилось вкусно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Курицу следует хорошо помыть,срезать весь лишний жир вокруг отверстия между ножками и хорошо промокнуть бумажными полотенцами.Пальцем проникаем под кожу на грудке и на ножках подсовываем туда специи.Хорошо солим курицу.Соль берётся из расчёта 1 ч.л на каждые 0.5 кг мяса.Если соль крупная,то её лучше немного измельчить в ступке.Также измельчить перец и посыпать им курицу.Поместить курицу в кастрюлю с крышкой,накрыть и убирать в холодильник.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n На второй или третий день достать курицу и посмотреть.Соль за это время вся должна впитаться.Курицу следует обтереть бумажными полотенцами.Разогреть духовку до 230 градусов.Сначала посуду в которой будет запекаться курица поставить на плиту на разогрев.Осторожно опустить курицу в посуду грудкой вниз,она шкворчнёт и пристанет ко дну.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Поставить курицу в духовку на 30 минут.Спустя это время курицу аккуратно перевернуть на спинку и снова поставить в духовку ещё на 20 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Через это время курицу ещё раз перевернуть грудкой вниз и запекать 15 минут до золотистой корочки и снова перевернуть.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Курица готова.Ножки курицы обмотать салфетками нарезанными веером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Подавать к любому гарниру.\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();