\n 1. Ловим утку.\n\nПодготовим тушку. Уберем лишние перья. Отрежем часть крыльев, оставив 1 фалангу, лишний жир у гузки, гузку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n 2. Обольем тушку кипятком 3 раза по 2 сек. Кожа подтянется, станет гладкой, поры раскроются. Из тростникового сахара и меда делаем горячий сироп. И 10 раз половником обольем тушку снаружи.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 3. Подготовленные специи растолчем в ступке и натрем ими тушку изнутри. Обильно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n 4. Тушку "оденем" на бутылку и отправим мариноваться в холодное место на 12-24 ч. Обязательно подставить емкость, так как будет вытекать жидкость при мариновании. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 5. На следующий день начинаем запекание утки. Запекать будем также в вертикальном положении в духовке. Бутылка стеклянная. В противень я добавил немного воды, чтобы не горел капающий жир и сок. Отправляем утку в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 6. Готовим помазку из соевого соуса, кунжутного масла и бальзамика с перцем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 7. За время приготовления помазать тушку несколько раз помазкой при помощи кулинарной кисти.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 8. Через 50 мин увеличить температуру до 210 градусов для придания аппетитной корочки. Утка готова. Дать ей постоять 15 мин, чтобы она "отдохнула".\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 9. На гарнир подаем пюре из картофеля и сельдерея. Для придания китайского антуража в пюре добавим немного кунжутного масла.\n\nСервируем блюдо!\n\nКлассическая подача утки по-пекински - это нарезка небольшими кусочками от тушки, обязательно на каждом кусочке должна быть сочная шкурка.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n 10. Подавать можно и отдельным куском. Дело вкуса))\n\nУтка по-китайски с ароматным кунжутным пюре из картофеля с сельдереем готова..\n\nПриятного аппетита...\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();