$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Пал Саныч<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tomlenaya_utka_pod_izumrudnym_sousom\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Начинаю готовить на новой кухне после переезда)))\n\nБелорусская томлёная уточка под ярким и сочным изумрудным соусом с разноцветным пюре.... \n\nГастрономический оргазм вашим гостям обеспечен..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122716\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n 1. Ловим утенка. Подготавливаем тушку. Обрезаем первую фалангу крыльев, гузку, лишний жир\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122717\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n 2. При наличии остатков перышек - опаливаем тушку с помощью газовой горелки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122718\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 3. Тушка готова. Обсушиваем внутри бумажным полотенцем. Солим внутри и снаружи.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122719\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n 4. В тушку кладем пучок тимьяна, базилик и несколько слайсов имбиря.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122720\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 5. Плотно заворачиваем в 2 листа пергамента.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122721\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 6. Далее оборачиваем в фольгу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122722\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 7. И еще раз завернем в фольгу. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122723\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 8. Получим кокон, внутри которого наша уточка. Воздух внутри слоев позволит утке готовится более равномерно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122724\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 9. Помещаем в разогретую до 140 градусов духовку. На решетку - это тоже важно для равномерного приготовления.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122725\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n 10. Время - 3 часа 20 минут (200 минут).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122726\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 11. Начинаем готовить гарнир. Чистим картофель, морковь и сельдерей - это для нашего разноцветного пюре.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122727\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n 12. Далее готовим изумрудный соус - берем 300 г сметаны (я взял 150 сметаны и 150 сливок). Добавляем зелень сельдерея, укропа, петрушки, 150 г зеленого лука, листья салата, базилик и мяту. Соль и немного свежемолотого перца.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122728\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n 13. Пробиваем блендером\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122729\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n 14. Соус готов. Отправляем на хранение в холодильник.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122730\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n 15. Через 200 минут достаем утку, разворачиваем кокон. Утка получилась нежная, мягкая и сочная.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122731\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n 16. Тушку выкладываем на противень и отправляем на 15 минут на 250 градусов под гриль. Румяниться!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122732\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n 17. Делаем разноцветное пюре. Разнимаем, добавляем сливочное масло и сливки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122733\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n 18. С пылу.. с жару.. Уточка готова.\nДелим ее порционно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122734\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n 19. Сервируем блюдо. Веточка тимьяна подчеркнет ее вкус.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"122735\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n 20. Томлёная утка под изумрудным соусом с разноцветным пюре готова..\n\nПриятного аппетита..\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();