\n Любите оливки? Тогда это для вас! Традиционное блюдо алжирской кухни , как обычно, в каждой семье готовится немного по-своему. Как пример, курицу могут порубить, использовать только лапы и т.д. Я беру грудку, а также делаю оливок и овощей в 2 раза меньше, чтоб есть с рисом или пюрешкой. Мои хомячат прямо так, соуса и оливок побольше и вперед. Но мой слишком нежный славянский организм не воспринимает это блюдо в таком виде=)) Так что для закаленных магрибской кухней увеличивайте в рецепте все ингредиенты (кроме курицы) в 2 раза и вперед=))\nГотовится легко, бояться нечего!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n оливки хорошенько промыть, залить водой и поставить кипятить. После закипания через пару минут слить всю воду, залить новой и можно повторить процедуру еще 1-2 раза, чтобы ушла лишняя соль (зависит от их солености). Мне хватает одного раза\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n с грудки убираем кожу, она не понадобится. Отделяем мясо от костей, но без фанатизма, тк.косточку будем использовать для наваристого соуса, ее можно разрубить на 2-3 части. Мясо порезать ломтиками, ширина около 2 см\n- лук нарезать мелко, морковь кружочками\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n в небольшую кастрюлю наливаем на дно немного масла, кладем лук и куриные кости, тушим до изменения цвета лука.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n в сотейник (или казан) кладем сливочное масло, жарим курицу до готовности, немного ее подсаливаем и перчим.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n в кастрюлю добавляем морковь в лук и тушим еще до 5 минут, по необходимости немного добавляем масло\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n в кастрюлю выкладываем оливки, тушим еще несколько минут, затем добавляем примерно 800-1000 мл воды, пару хороших щепотей кориандра, столько же перца и по необходимости соли. После закипания огонь убавляем совсем немного, пусть тушится. Вода должна выпариться наполовину\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n в сотейник к курице минут за 5 до готовности добавляем рубленый чеснок и сок лимона, активно помешиваем. Можно добавить рубленую петрушку\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n из кастрюли Готовый соус с оливками и овощами выливаем в сотейник к курице, после закипания убавляем огонь и тушим под крышкой около 10 минут\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();