$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Галча<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Poulet_au_porto\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Всем привет. Я вернулась:) Представляю рецепт блюда от Джулии Чайдл - Poulet au Porto. Куриные грудки с портвейном, сливками и грибами. Невероятно нежно, ароматно и конечно очень вкусно. В первые пробовала фламбирование. Получилось. Делюсь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128020\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Куриные грудки нарезать порционными кусками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128021\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета. При прокалывании должен выделяться розовый сок. Структура мяса должна быть мягкой и сочной. Главное не пережарить, иначе грудки будут сухими.\nВыложить кусочки на разделочную доску и дать "отдохнуть" минут десять. Жир со сковороды не сливаем, он понадобится нам в дальнейшем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128022\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Пока жариться мясо нарезать грибы. Если мелкие можно не нарезать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128023\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n В кастрюлю налить воду, добавить столовую ложку сливочного масла, 0,3 ч.л. соли и столовую ложку лимонного сока. Бросить туда грибы, довести до кипения и варить 8 минут на маленьком огне. Затем бульон слить в отдельную емкость. Он нам пригодится позже.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128024\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Кукурузный крахмал смешать с 1-2 столовыми ложками сливок, а за тем смешать с остальными сливками. Вылить эту смесь в сковороду с толстым дном и поставить на средний огонь. Добавить туда грибы и тушить помешивая в течении двух минут. Приправить солью и перцем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128025\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n В сковороде где жарились грудки обжарить нарезанный зеленый лук в течении 1 минуты.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128026\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Добавить к луку портвейн и грибной бульон. Тушить на среднем огне помешивая. Надо чтобы жидкость уварилась на треть. Добавляем туда грибы в сливках и тушим еще 2-3 минуты, чтобы жидкость слегка загустела. Приправить соус по вкусу солью, перцем, тимьяном и сушеным чесноком. Добавить пол ст.л. лимонного сока.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128027\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n В жаропрочную посуду с толстым дном, глубокую сковороду или жаровню, смазать ст.л. сливочного масла. Выложить жаренные грудки и поставить на средний огонь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128028\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Как только масло немного зашкварчит, влить в сковороду коньяк и поджечь. Берегите лицо. Сковороду потрясти немного до того как потухнет огонь. Этот процесс и называется фламбирование.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128029\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n После этого нужно равномерно влить грибной соус к курице, закрыть крышкой и томить 5 минут не давая закипеть. Poulet au Porte готов. Подавать к столу незамедлительно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"128030\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n На гарнир к этому блюду нужно подавать что-нибудь простое, то что не будет перебивать аромат блюда. Это могут быть картофель, рис или тушеные овощи. Хорошо к этому блюду подойдет охлажденное белое вино.\nBon Appetit!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();