Котлеты с сюрпризом

Второе название:

Котлеты с начинкой из масла и зелени

по этому рецепту
Добавлен: 20.10.14 в 21:12
Просмотров: 3078
26
от 10 кулинаров
На кухне у: 14
Приготовили: 0

О рецепте котлет с начинкой из масла с зеленью

Asperastra не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

масло сливочное 180 г
1 пачка
чеснок 10 шт
10 зубков
петрушка свежая 1 шт
1 пучок
укроп свежий 1 шт
1 пучок
соль и перец 40 г
фарш индюшиный 1400 г
лук белый 1.5 шт
крупные или 1 крупная и 1 средняя
желток куриный 1 шт
яйца куриные 3 шт
соль 50 г
королевская приправа 50 г
http://www.indianspices.ru/index.php?t=51
сухари панировочные 70 г
масло для жарки 100 мл

Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью

  • Шаг 1
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 1
    1 Размягчаем масло. Кидаем в блендер чеснок, петрушку и укроп. Взбиваем в пасту с добавлением небольшого количества воды. Воду отжимаем. Зелень добавляем к маслу. Соотношение зелени и масла можно варьировать, я люблю побольше зелени. Добавляем соль, тщательно перемешиваем в пасту, заворачиваем колбаской в пакет или пленку и убираем в морозилку.
  • Шаг 2
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 2
    2 Измельчаем лук. Толкушкой давим лук так, чтобы выделился сок.
  • Шаг 3
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 3
    3 Смешиваем фарш для котлет: к фаршу из индейки добавляем лук, отжатый от жидкости, добавляем соль, королевскую приправу, три желтка. Тщательно вымешиваем фарш.
  • Шаг 4
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 4
    4 В отдельной посуде делаем льезон: взбиваем два белка и 1 яйцо
  • Шаг 5
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 5
    5 Насыпаем в тарелку панировку.
  • Шаг 6
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 6
    6 Достаем из морозилки травяное масло (вообще оно должно остаться в форме колбаски, просто единственное место в моей морозилке было вдоль дверки верхнего отделения :) ) и нарезаем его на дольки.
  • Шаг 7
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 7
    7 Формируем из фарша колобок, в середину вдавливаем масло с зеленью и закрываем сердевину фаршем, чтобы получилась бомбочка с начинкой. Обмакиваем каждую котлетку в льезон и обваливаем в панировке.
  • Шаг 8
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 8
    8 Получаются вот такие котлетки (12 шт крупных).
  • Шаг 9
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 9
    9 Наливаем в сковородку масло до состояния полуфритюра и обжариваем котлетки до золотистого цвета.
  • Шаг 10
    Приготовление котлет с начинкой из масла с зеленью: шаг 10
    10 Готовые котлеты укладываем в форму, накрываем фольгой и ставим в духовку минут на 15. Подаем, например, с пюре.
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Leka
20.10.14 в 21:40
Leka [Король кулинарии]

Представляю какие они ароматные и сочные!

Asperastra
21.10.14 в 12:18
Asperastra [Мастер шеф]

О да! Пахнуть начинают сразу и привлекают публику на кухню :-) А духовка еще добавляет сочности.

Пал Саныч
20.10.14 в 22:01
Пал Саныч [Король кулинарии]

Супер!!!!

Asperastra
21.10.14 в 12:18
Asperastra [Мастер шеф]

Спасибо!

Екатерина
21.10.14 в 09:51
Екатерина [Король кулинарии]

Вкусняшка!Забрала!

marusik02
21.10.14 в 16:30
marusik02 [Шеф-повар]

Очень хороший рецепт!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте