Индейка маринованная с клюквенным соусом

по этому рецепту
Добавлен: 01.03.16 в 11:27
Просмотров: 674
80
от 17 кулинаров
На кухне у: 11
Приготовили: 0

О рецепте индейки с клюквенным соусом

И так, вот чудесный рецепт индейки, который мне помог заработать 30 тысяч рублей!!!!

Ингредиенты:

бедро индейки 2 шт
соевый соус 2 ст. л.
для маринада
масло растительное 4 ст. л.
для маринада
чеснок 1 шт
целая головка, для маринада
кинза 1 пуч.
для маринада
смесь 4 перцев по вкусу
для маринада
клюква замороженная 200 г
для соуса
сахар 2 ст. л.
для соуса
цедра лимона 5 г
для соуса
апельсиновый фреш 80 шт
1 апельсин! для соуса
корица молотая 1 щеп.
для соуса
гвоздика 4 шт
для соуса
мускатный орех молотый 1 щеп.
для соуса

Приготовление индейки с клюквенным соусом

  • Шаг 1
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 1
    1 и так, берем бедра индейки и готовим к маринованию
  • Шаг 2
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 2
    2 кинза
  • Шаг 3
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 3
    3 кинзу режем мелко
  • Шаг 4
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 4
    4 чеснок раздавливаем и режем мелко
  • Шаг 5
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 5
    5 приправа 4 перца
  • Шаг 6
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 6
    6 смешиваем кинзу+чеснок+соевый соус+растительное масло
  • Шаг 7
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 7
    7 ставим бедра мариноваться на 3-3,5 часа
  • Шаг 8
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 8
    8 после маринования, бедра закручиваем в фольгу и ставим в духовку на 1:30 часа при 180 гр
  • Шаг 9
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 9
    9 пока готовиться индейка, начинаем готовить соус
  • Шаг 10
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 10
    10 делаем апельсиновый фреш
  • Шаг 11
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 11
    11 в маленькой кастрюле начинаем варить клюкву, добавляем сахар
  • Шаг 12
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 12
    12 берем цедру лимона
  • Шаг 13
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 13
    13 специи
  • Шаг 14
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 14
    14 когда клюква стала мягкой, добавляем цедру, мускатный орех, гвоздику и корицу и варим еще 5-8 мин
  • Шаг 15
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 15
    15 добавляем апельсиновый фреш и варим еще 5-6 мин
  • Шаг 16
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 16
    16 после соус необходимо процедить
  • Шаг 17
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 17
    17 за 15 мин до готовности достаем индейку, открываем фольгу сверху и ставим еще на 12-15 мин – для образования корочки
  • Шаг 18
    Приготовление индейки с клюквенным соусом: шаг 18
    18 все готово!!!!!!!
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7
Елена Юровна
01.03.16 в 11:31
Елена Юровна [Шеф-повар]

А можно мне кусочек! Очень аппетитно!

Чеснок
01.03.16 в 12:09
Чеснок [Мастер шеф]

Елена Юровна, конечно можно, жду в гости:-)

lakshmi
01.03.16 в 14:06
lakshmi [Мастер шеф]

Очень аппетитное мясо!!! Заинтригована по поводу 30 тысяч)))

Чеснок
01.03.16 в 14:21
Чеснок [Мастер шеф]

lakshmi, я когда узнал, был в шоке:-)

Пал Саныч
01.03.16 в 23:31
Пал Саныч [Король кулинарии]

Молодец, Виктор! Не плохо отбил ингредиенты!! Духовой шкаф присмотрел уже?

Чеснок
02.03.16 в 01:49
Чеснок [Мастер шеф]

Пал Саныч, в процессе:-)

Elena777
04.03.16 в 02:02
Elena777 [Король кулинарии]

Отличная индейка!!! Представляю каакой аромат стоял при запекании ;-) очень заинтересовал соус, возьму на заметку;-) Виктор, уж поделитесь с нами историей с 30 тыс, чтобы и мы за Вас порадовались ;-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте