Грудка индейки в шампанском

по этому рецепту
Добавлен: 29.08.15 в 15:52
Просмотров: 2167
111
от 22 кулинаров
На кухне у: 26
Приготовили: 0

О рецепте грудки индейки с шампиньонами

это просто БОМБА!!!!!

Ингредиенты:

грудка индейки 500 г
шампанское 200 мл
сливки жирные 150 мл
я меня 35%
шампиньоны 200 г
лук красный 2 шт
масло сливочное 50 г
мускатный орех тертый 1 ч. л.
специи по вкусу
соль, перец
Сок лимона Sicilia 1 ч. л.
Sicilia

Приготовление грудки индейки с шампиньонами

  • Шаг 1
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 1
    1 лук режем мелко
  • Шаг 2
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 2
    2 грибочки
  • Шаг 3
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 3
    3 и так – ножки режем мелко, а шляпки – крупно
  • Шаг 4
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 4
    4 индейку солим и перчим
  • Шаг 5
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 5
    5 разогреваем сотейник со сливочным маслом
  • Шаг 6
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 6
    6 обжариваем грудку
  • Шаг 7
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 7
    7 жарим-жарим
  • Шаг 8
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 8
    8 достаем грудку и накрываем фольгой
  • Шаг 9
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 9
    9 там, где жарили грудку, обжариваем лук 3-5 мин
  • Шаг 10
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 10
    10 далее, добавляем ножки грибов и жарим 3-5 мин
  • Шаг 11
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 11
    11 затем добавляем шляпки и жарим 3-5 мин
  • Шаг 12
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 12
    12 открываем главный ингредиент – шампанское!!!!!
  • Шаг 13
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 13
    13 и наливаем
  • Шаг 14
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 14
    14 выпариваем на 1/3
  • Шаг 15
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 15
    15 добавляем сливки, доводим до кипения, солим и перчим
  • Шаг 16
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 16
    16 мускатный орех:)
  • Шаг 17
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 17
    17 добавляем и перемешиваем
  • Шаг 18
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 18
    18 возвращаем в сливочно-шампанское грудки и томим на медленном огне 10-12 мин
  • Шаг 19
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 19
    19 и в самом конце нам потребуется сок лимона SICILIA
  • Шаг 20
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 20
    20 добавляем сок, перемешиваем, держим на огне 1-2 мин и ….
  • Шаг 21
    Приготовление грудки индейки с шампиньонами: шаг 21
    21 все готово.
    на гарнир отлично подошел жареный молодой маленький картофель
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11
Tancheggg
29.08.15 в 17:35
Tancheggg [Шеф-повар]

Очень круто выглядит!!!

Пал Саныч
29.08.15 в 21:01
Пал Саныч [Король кулинарии]

Виктор, молодец! Нежно и очень аппетитно!

Чеснок
29.08.15 в 21:27
Чеснок [Мастер шеф]

Пал Саныч, спасибо

Ekaterina
29.08.15 в 21:34
Ekaterina [Король кулинарии]

Очень смачное блюдо!!

Чеснок
29.08.15 в 22:22
Чеснок [Мастер шеф]

Ekaterina, ооо да!!!

Elena777
29.08.15 в 22:46
Elena777 [Король кулинарии]

Должно быть вкусно!!! На вид очень аппетитно!!! Прошу прощения в игредиентах Вы не указали сок лимона и его колличество. Е еще такой вопрос, какую роль играет шампанское, это принципиально или можно заменить на вино? Да и какое шампанское Вы использовали сухое или полусладкое, ведь от этого напрямую зависит вкус блюда;-)

Чеснок
29.08.15 в 23:42
Чеснок [Мастер шеф]

Elena777, спасибо за замечания:-) сок забыл..я добавлял 1 ч.л. при выпаривании шампанского и особенно при сочетании со сливками получается типа соус-шампанское, сливки и шампиньоны это классика соусов или основ для многих блюд во Франции. Лучше всего брать полусладкое шампанское или белое игристое вино. По поводу вина-не знаю:-)

Elena777
30.08.15 в 01:48
Elena777 [Король кулинарии]

Чеснок, спасибо большое за разъяснение, обязательно попробую соус с шампанским, даже очень интересно!

Oksana_Я
30.08.15 в 00:03
Oksana_Я [Су́-шеф]

Класс! Дома как раз “завалялось” пару бутылок полусладкого шампанского, которое никто не пьет, т.к. любим сладкое)) теперь знаю, куда его применить)) спасибо за рецепт!

Шахзода
02.09.15 в 13:56
Шахзода [Ше́ф-де-парти́]

Очень аппетитно!!!!

Ирина Царапкина
14.02.16 в 21:40
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Изыскано!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте