Зеленый рулет с копченым лососем

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 25.10.13 в 19:51

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Нежный и вкусный

Ингредиенты:

шпинат или крес салат	100 г
петрушка	1 ст. л.
покрошить
яйцо	2 шт
отделить желток от белка
мука	2 ст. л.
перец	по вкусу
сливочный сыр	60 г
например Филадельфия
сметана	2 ст. л.
копченый лосось	100 г
лимонный сок	2 ст. л.
желатин	1 ч. л.
разведенный в лимонном соке

Приготовление:

Шаг 1

1 салат, петрушку, желтки, муку перемолоть в процессоре, поперчить по вкусу;
белки взбить в крепкую пену; перемешать аккуратно с зеленой смесью
Шаг 2

2 лоток выстелить бумагой (бумагу можно слегка смазать постным маслом – гарантия, что снимется без проблем), распределить смесь тонким слоем, выпекать 5 минут при 160С; Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть (я вместо фольги использовала силиконовый коврик, который тоже смазала раст. маслом)
Шаг 3

3 сыр, сметану, лосось и лимонный сок перемолоть в процессоре, добавить разведенный желатин (можно просто вилкой в миске перемешать, если лосось мелко нарезан)
Шаг 4

4 лососевую смесь равномерно намазать на тесто, закрутить рулет в фольгу и поставить в холодильник на пару часов
Шаг 5

5 Тесто по структуре ближе к бисквиту, очень мягкое и легко скручивается.
Хранится в холодильнике может несколько дней, поэтому такую закуску можно приготовить заранее, потом только нарезать