Суфле из семги с цитрусовым салатом

по этому рецепту
Добавлен: 10.05.14 в 10:21
Просмотров: 2011
22
от 7 кулинаров
На кухне у: 11
Приготовили: 0

О рецепте суфле из семги с цитрусовым салатом

Очень нежное блюдо. Тает во рту. Особенно необычен салат, сочетание манго и авокадо с апельсиновой заправкой – это что-то нереальное…

Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом

  • Шаг 1
    Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом: шаг 1
    1 1. Подготавливаем ингредиенты (обратите внимание, авокадо и манго должны быть очень спелыми)

    2. Порезать копченый лосось и слабой соли на небольшие кусочки

  • Шаг 2
    Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом: шаг 2
    2 3. Загрузить все в блендер и взбить до однородной массы

    4. Постепенно добавляем сливки, добиваемся нежной консистенции
  • Шаг 3
    Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом: шаг 3
    3 5. Разогреть замоченный желатин. Как растворится – снять с огня.

    6. Взять бородинский хлеб, обрезать корочки, подсушить в духовке на 180 градусов.
  • Шаг 4
    Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом: шаг 4
    4 7. Желатин добавить в миску с семгой и взбить венчиком до однородности.

    8. Полученную массу поместить в кондитерский мешок
  • Шаг 5
    Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом: шаг 5
    5 9. Взять формочки. Выложить их пищевой пленкой (чтобы потом было легче вынимать массу)

    10. Из кондитерского мешка наполнить формы. Постучать об стол, чтобы масса плотно уплотнилась.
  • Шаг 6
    Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом: шаг 6
    6 11. Накрыть хлебом, вырезав его по формочке.

    12. Отправить охлаждаться в холодильник
  • Шаг 7
    Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом: шаг 7
    7 13. Готовим заправку для салата. Выжать апельсиновый сок из 1-го апельсина.

    14. Взять несколько листочков свежей мяты

    15. В блендер вылить сок, добавить оливковое масло и взбить до пены. Добавить ложку горчицы (количество – на вкус), сахар. Взбить до однородности. Заправка готова
  • Шаг 8
    Приготовление суфле из семги с цитрусовым салатом: шаг 8
    8 16. Авокадо и манго нарезать мелкими кубиками, перемешать. Залить заправкой

    17. Вытащить мусс из формы на сервировочную тарелку, выложить листья мяты и листики молодой свеклы, добавить кресс-салат. На зелень выкладываем наш салат

    Суфле из семги с цитрусовым салатом готово..

    Приятного аппетита…
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
Обръжьнаіа
10.05.14 в 17:06
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Потрясающе!!!
Павел Александрович, Ваши рецепты еще на модерации или Вы намеренно выбираете “Показывать рецепт только на моей кухне”? Я думаю, они будут очень интересны кулинарам сайта)

Пал Саныч
10.05.14 в 17:19
Пал Саныч [Король кулинарии]

Они на модерации, я только вчера зарегистрировался.. Кстати, а сколько времени длится эта модерация?

Обръжьнаіа
10.05.14 в 18:39
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Пал Саныч, не больше суток. а Вы точно галочку внизу рецепта не ставили? Что-то долго, или праздники сказались…

Пал Саныч
10.05.14 в 18:41
Пал Саныч [Король кулинарии]

Точно не ставил)))

Шахзода
12.05.14 в 12:34
Шахзода [Ше́ф-де-парти́]

Нежное,воздушное суфле!

marusik02
12.05.14 в 20:55
marusik02 [Шеф-повар]

Как изысканно!★

Екатерина
13.05.14 в 09:52
Екатерина [Король кулинарии]

Очень вкусно!

Пал Саныч
22.05.14 в 20:48
Пал Саныч [Король кулинарии]

Спасибо

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте