\n Есть масса рецептов сациви. И уже третий вариант, который только я на этот сайт выкладываю :). Хотя их здесь намного больше. Но есть общие правила приготовления, которые стоит соблюдать, чтобы получился правильный результат, вне зависимости от рецепта. Прежде всего важно выбрать правильную птичку :). Грецкие орехи должны быть белыми и жирными. При раздавливании ядра должно выделяться масло. Лук нужно пассеровать и ни в коем случае не жарить. В идеале лук в масле должен практически раствориться. И ни при каких обстоятельствах нельзя накрывать лук крышкой. Иначе он приобретет неприятный вкус. Лук для сациви в идеале режется максимально мелко. Свежеприготовленный сациви должен иметь жидкую консистенцию. В процессе охлаждения бульон желируется, а орехи набухнут, поэтому если соус будет слишком густым, то в результате получится каша, а должен получиться по консистенции суп-пюре. Очень круто слегка полить сациви перед подачей маслом грецкого ореха.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n На топленом масле пассеруем лук. Поскольку делала для любителя лука, лук не мельчила как положено. Но вообще он должен быть мельче. Лук должен стать прозрачным\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Пока пассеруется лук мелем грецкие орехи. К орехам добавляем кукурузную муку\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Туда же отправляем специи и соль. Перемешиваем смесь\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Добавляем смесь орехов, муки и специй в лук. Перемешиваем. Вливаем уксус\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Понемногу вливаем в сковороду бульон. Перемешиваем растирающими движениями. Затем добавляем кусочки курицы. Перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем с огня.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Подаем охлажденным (охлаждаем 8-10 часов)\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();