Рыба, маринованная с мандаринами и зеленым чаем

по этому рецепту
Добавлен: 24.10.11 в 23:27
Просмотров: 3269
12
от 7 кулинаров
На кухне у: 21
Приготовили: 0

О рецепте рыбы маринованной

Очень вкусно..=))
Я делала форель. Также с этим маринадом можно делать семгу, лосося, скумбрию, селедку…

Ингредиенты:

филе рыбное 1 кг
зеленый чай 1 ст. л.
зубчик чеснока 6 шт
мандарины 3 шт
масло растительное 30 мл
или оливковое
соль 3 ст. л.
уксус бальзамический 2 ст. л.
или фруктовый
розовое сухое вино 100 мл
острый красный перец 1 шт
или 1 ч.ложка молотого
черный молотый перец 1 щеп.
бутон гвоздики 4 шт
душистый перец 8 шт
лучше ямайский, аромат более нежный
сушеная петрушка 3 г
по вкусу
эстрагон 1 щеп.
майоран 1 щеп.
анис 1 щеп.

Приготовление рыбы маринованной

  • Шаг 1
    Приготовление рыбы маринованной: шаг 1
    1 - Зеленый чай заварить очень круто: на чайную ложку чая 50 мл кипятка. чай не должен быть ароматизирован и должен быть хорошего качества. Чай должен настояться минут 10 под крышечкой;
  • Шаг 2
    Приготовление рыбы маринованной: шаг 2
    2 - Начинаем смешивать с небольшой миске: чеснок выдавить через чеснокодавку или очень мелко нарезать. Острый красный перец мелко нашинковать или растереть в ступке (или добавить молотый и перемешать);
  • Шаг 3
    Приготовление рыбы маринованной: шаг 3
    3 - Выдавить сок мандаринов или очистить шкурку и мелко порезать дольки;
  • Шаг 4
    Приготовление рыбы маринованной: шаг 4
    4 - Добавить соль, специи, чай, уксус и вино, тщательно перемешать;
  • Шаг 5
    Приготовление рыбы маринованной: шаг 5
    5 - В банку выложить нарезанные кусочки рыбы (небольшими кусками, чтобы потом было удобно нарезать пластинками), все залить маринадом, перемешать, плотно закрыть и убрать в холод на двое суток. Иногда перемешивать.
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
Танюшка
24.10.11 в 23:36
Танюшка [Шеф-повар]

ого….. какой букет….наверное аромат нереальный..

Katerina Filippova
25.10.11 в 10:23
Katerina Filippova [Мастер шеф]

красота!!!!! и вкуснота!!!! ням-ням!

Людмила
25.10.11 в 12:30
Людмила [Ше́ф-де-парти́]

Забрала в избранное. Как раз лежит в холодильнике кусочек семги, обязательно приготовлю!

Татьяна 07
08.01.12 в 17:38
Татьяна 07 [Су́-шеф]

ого какой не обычный мвринад, забрала в избранное

Пал Саныч
28.03.16 в 23:37
Пал Саныч [Король кулинарии]

Отличный маринад. Супер!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)