$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Галча<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Rulety_iz_kotikov\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Очень интригующий рецепт рулетов из свиной кожи нашла в интереснейшем интернет-проэкте под названием "Живой журнал". Спасибо Насте (Asperastra) что поделилась ссылкой. Я не раз делала рулеты из свиной кожи. Но у меня это было всегда с уклоном русской кухни. А это итальянская версия очень заинтересовавшая меня новым вкусом и приготовлением. Оказывается свиная кожа в итальянском языке носит название "котика"(la cotica). Отсюда и название "Рулеты из котиков". Точного рецепта правда в журнале не дается так, как это что-то вроде ознакомления с блюдом, да и указывается что каждая хозяйка делает, так сказать, на глаз. Вот и я все делала на глаз, но свои пропорции выдам. В рецепте используются вполне обычные продукты. Козий сыр можно заменить на любой другой. Главное чтобы он был достаточно соленым. Именно сочетание соленого и сладкого придают этим рулетам такой изысканный пикантный вкус. Блюдо для настоящих гурманов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123558\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Изюм замочить в воде минут на тридцать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123559\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Хлеб замочить в кипятке за тем отжать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123560\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Сыр натереть на крупной терке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123561\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Смешать отжатый хлеб, сыр и изюм.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123562\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Добавить рубленную петрушку и яйцо. Хорошо перемешать. Начинка не должна быть сильно влажной.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123563\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Пласты свиной кожи хорошо промыть, срезать лишнее сало, если его многовато. У меня слой сала был примерно 0,5 см. Можно и еще меньше.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123564\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Выкладываем начинку на свиную кожу. Распределяем ровным слоем отступая от бортов по сантиметру.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123565\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Сворачиваем рулетом и перетягиваем шпагатом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123566\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Теперь приготовим соус. Так как в источнике был указан томатный соус, но никаких нюансов, я решила приготовить его по своему вкусу. Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой и снять шкурку. Нарезать кубиками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123567\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Лук и болгарский перец очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить туда помидоры и потушить минут десять. Добавить стакан кипятка, посолить, добавить сахар и приправы. Прокипятить еще минутки три. Снять с огня и измельчить все блендером в жидкое пюре.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123568\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Рулеты сложить в толстостенную посуду. У меня казанок. Залить томатным соусом и тушить на маленьком огне 1,5-2 часа. Затем полностью остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123569\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Рулеты из котиков готовы. Признаюсь я не могла дождаться полного остывания и попробовала один рулет еще теплым. Очень вкусное сочетание продуктов получилось.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"123570\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n А это уже когда полностью остудила. Можно еще при подаче полить соусом в котором рулеты тушились. Не могу сказать что у меня все получилось так как и должно быть, но буду совершенствоваться так, как вкус мне очень понравился.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();