$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Elena_S<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Rulet_iz_bryushiny\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Еще один вариант замены магазинной ветчины и колбасы. Этот рецепт необычен способом приготовления, процесс довольно долгий, но если набраться терпения, результат великолепный! Мужчины оценили, поэтому буду готовить еще и еще. Главное - когда один заканчивается, начинать готовить следующий рулет).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98191\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Главное условие - выбрать правильное мясо! Берем хорошую ленту брюшины, чтоб мяса было больше чем сала. И кусок должен быть достаточно длинный, чтоб удобнее было свернуть в рулет.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98192\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Теперь мясо на куске нужно либо отбить, либо нарезать по диагонали, не прорезая насквозь. Я нарезала так. В следующий раз буду отбивать, т.к. мяса на моем куске было много, но он был коротковат, тяжело было сворачивать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98193\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Делаем смесь из соли, сахара и перца, смазываем наш рулет, не боимся пересолить, лишняя соль уйдет с соком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98194\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Сворачиваем нашу брюшину книжечкой поплотнее и связываем нитками или жгутом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98195\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Заматываем в пленку, кладем кусок в чашку или кастрюлю, сверху тарелку, а на нее - 3-литровую банку. Ставим нашу конструкцию в холодильник и забываем о ней на сутки-двое, можно даже больше, чтоб мясо лучше просолилось-уплотнилось.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98196\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Достаем наш будущий рулет, снимаем пленку, разворачиваем, выделился сок, его нужно хорошо промокнуть бумажным полотенцем. Чеснок выдавить через пресс, натереть им мясо со всех сторон. Отрезать по кусочку моркови и сельдерея, вложить внутрь мяса. Мясо уплотнилось, но все равно места для начинки маловато, поэтому у меня совсем тонкие полоски овощей. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98197\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Все, сворачиваем заново наш рулет, теперь он сворачивается гораздо легче, но все равно до конца стянуть так и не получилось, как я ни старалась. В следующий раз возьму кусочек подлиннее. Завязываем нитками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98198\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Теперь кладем рулет сначала (!) в пакет для запекания, потом плотно заворачиваем в пищевую пленку, а потом еще в один пакет. Кладем в чашу мультиварки, закрываем крышку, наливаем воду чтоб покрывала и включаем режим "тушение" на 3 часа.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98199\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Через 3 часа достаем рулет, даем чуть остыть, но не до конца, снимаем с него все путы и пленки, сливаем жир и сок, образовавшийся в пакете. Сам рулет укладываем в форму на фольгу, наливаем немного мясного сока, чтоб не пригорел. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98200\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Запекаем в духовке при температуре 200 гр, сначала с одной стороны минут 15, а затем с другой. Пару раз поливаем сверху мясным соком. Достаем из духовки и выкладываем на отдельную тарелку до полного остывания, а затем в холодильник на ночь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"98201\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Утром достаем и нарезаем для бутербродов.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();