Драконьи язычки

Второе название:

Жаренные баклажаны с соусом Песто

по этому рецепту
Добавлен: 14.06.14 в 17:39
Просмотров: 1485
15
от 7 кулинаров
На кухне у: 16
Приготовили: 0

О рецепте баклажанов с соусом Песто

Базовый рецепт был почерпнут в школе на уроке труда. Долго видоизменялся и, наконец, приобрел нынешний вид :-). Вкуснее всего на второй день.

Ингредиенты:

баклажан 1 шт
Чем он будет ровнее, тем лучше
помидор 1 шт
Крупный и мясистый
чеснок 1 шт
Головку либо мелко порубить, либо продавить через пресс. Отдельно отложить пару зубчиков для песто.
соль 70 г
базилик зеленый 50 г
пармезан 50 г
тертый
орехи кедровые 3 ст. л.
оливковое масло 150 мл
Количество масла должно быть достаточным, чтобы соус получился жидким
перец белый молотый 30 г

Приготовление баклажанов с соусом Песто

  • Шаг 1
    Приготовление баклажанов с соусом Песто: шаг 1
    1 Нарезать баклажан на лепестки. Просыпать солью и отложить. Выступившую жидкость не сливать. Помидор порезать кружками по количеству лепестков баклажана.
  • Шаг 2
    Приготовление баклажанов с соусом Песто: шаг 2
    2 Обжарить лепестки баклажана. В каждый лепесток баклажана положить кружок помидора, немного чеснока и завернуть.
  • Шаг 3
    Приготовление баклажанов с соусом Песто: шаг 3
    3 Сделать соус песто (можно использовать готовый жидкий соус): смешать блендером базилик, пармезан, орехи, масло и белый перец. Полить соусом готовые язычки.
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
klassika
16.06.14 в 18:17
klassika [Мастер шеф]

Свежо, забираю )

Asperastra
16.06.14 в 20:38
Asperastra [Мастер шеф]

klassika, спасибо! особенно вкусно на следующий день в холодном виде (особенно если оставить “в собственном” баклажанно-масляном соку)

marusik02
16.06.14 в 20:03
marusik02 [Шеф-повар]

Вкусно!★

Asperastra
16.06.14 в 20:39
Asperastra [Мастер шеф]

marusik02, очень вкусно, честное пионерское :-)! спасибо!

Екатерина
17.06.14 в 10:34
Екатерина [Король кулинарии]

Баклажаны-моя слабость!Забираю!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте