Салат с овощами-гриль, киноа и козьего сыра

по этому рецепту
Добавлен: 26.07.15 в 01:13
Просмотров: 1390
64
от 13 кулинаров
На кухне у: 9
Приготовили: 0

О рецепте салата с овощами, киноа и козьим сыром

Лёгкий, летний салатик с овощами-гриль и киноа. В этом салате, для большего контраста красок, лучше всего брать красную киноа, желтые цуккини и красный болгарский перец. Посмотрите какое буйство красок ;-)

Ингредиенты:

перец болгарский красный 2 шт
мясистый
цуккини 2 шт
небольшие
крупа киноа 0.5 стак.
чеснок 1 зуб.
базилик свежий 2 ст. л.
рубленного и оставить несколько листочков для украшения
оливки без косточек 1 ст. л.
руккола 80 г
сыр козий 20 г
оливкового масла 4 ст. л.
уксус бальзамический 2 ст. л.
светлый
томаты вяленые 1 ст. л.
соль по вкусу

Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром

  • Шаг 1
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 1
    1 Поставим запекать перец.Его можно запечь на углях, тогда салат будет еще более ароматным, в духовке под верхнем грилем, как в моем случаи или же просто запечь в духовке, но тогда время запекания придется увеличить.
    Итак, я запекала перец под верхнем грилем в течении 25 минут
  • Шаг 2
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 2
    2 Пока перец запекается ставим варить крупу. Заливаем киноа холодной водой в пропорции 1:2 и ставим варить. Как закипит, уменьшить угонь, посолить, закрыть крышкой и оставить вариться 15 минут или пока крупа не вбирет в себя всю воду. После чего, выключить нагрев и оставить постоять минут на 5
  • Шаг 3
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 3
    3 Когда перец приобретет вот такой вид а из духовки будет исходить великолепный аромат печеного перца, вот тогда то его и следует вынимать. Переложить перец в небольшую миску, чтобы не потерять сок, который будет вытекать и накрыть перцы фольгой. Оставить на 20 минут.
  • Шаг 4
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 4
    4 цуккини порезать наискосок
  • Шаг 5
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 5
    5 смазать маслом (2 ст.л) и посолить. Обжарить на гриле или сковороде-гриль до состояния аль-денте
  • Шаг 6
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 6
    6 пока обжариваются цуккини, с перца снимим шкурку и нарежим широкими полосками
  • Шаг 7
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 7
    7 в небольшой миске смешаем 2 ст. ложки масла, бальзамик, рубленный базилик, зубчик чеснока (порубить), вяленые томаты (порезать) и оливки (порезать). Лучше всего использовать оливки Kalamata, но за неимением можете заменить их на черные.
  • Шаг 8
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 8
    8 половину заправки смешать с киноа
  • Шаг 9
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 9
    9 другую половину с рукколой
  • Шаг 10
    Приготовление салата с овощами, киноа и козьим сыром: шаг 10
    10 Выкладываем рукколу на тарелки, добавляем по 3-4 кусочка цуккини и по два кусочка перца. Посыпать крупой киноа и добавить козий сыр.
    Украсить целыми листками базилика.

    Приятного аппетита!!!
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7
irina77o
26.07.15 в 01:25
irina77o [Мастер шеф]

Шикарный салат!!!

irina77o
26.07.15 в 01:29
irina77o [Мастер шеф]

Обязательно приготовлю этот салатик :-)

Elena777
26.07.15 в 21:30
Elena777 [Король кулинарии]

irina77o, спасибо большое!!! Попробуйте, уверена что понравится;-)

Пал Саныч
26.07.15 в 11:49
Пал Саныч [Король кулинарии]

Отличная подача и шикарные фото!

Elena777
26.07.15 в 21:32
Elena777 [Король кулинарии]

Пал Саныч, благодарю:-[

Дашенька
26.07.15 в 14:26
Дашенька [Шеф-повар]

вкуснятина то какая тут нарисовалась…

Elena777
26.07.15 в 21:34
Elena777 [Король кулинарии]

Дашенька, ох, еще какая:-*

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте