$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Р.<\/a>\n [Коми́]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Klassicheskii_salat_s_artishokom\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Этот салат - очень вкусный и довольно простой. Главное - справиться с капризным артишоком :)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21695\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Ингредиенты для моего салата\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21696\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Чищу и режу артишок. Тут важно правильно почистить. Удалить все темные листья, вырезать жесткую и колючую сердцевинку. И нож нужен очень хороший, потому что режется артишок не легко.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21697\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Порезанный артишок кладу в холодную воду с лимоном. Это очень важно, когда готовишь артишок: он моментально окисляется на воздухе, темнеет. Капризничает. Приобретает горечь. Чтобы избежать этого, пока не начну жарить, буду всё время держать артишок в воде с лимоном.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21698\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Из зубчика чеснока удаляю сердцевинку. Надо делать это всегда, когда жарите чеснок.\nСердцевинка чеснока портит вкус блюда\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21699\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n На холодную сковороду наливаю масло так, чтобы закрыло дно. И ставлю на огонь. Мелко порезанный чеснок, порезанный шалот и каперсы отправляются на сковороду. Я добавил анчоус. Мне нравится пикантность, которую придают блюдам анчоусы.\nОбжариваю всё чуть-чуть, слегка помешаю\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21700\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Порезанный артишок, который ждёт своего часа в воде с лимоном, я слегка отжимаю руками. Артишок остался светлым, значит, не стал горьким\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21701\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Отправляю его тоже на сковороду\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21702\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Перчу, солю, добавляю немного свежего тимьяна, оторвав листочки от веточки\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21703\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Перемешиваю. Пусть жарится. Готовность определю по чесноку. Когда чеснок станет золотистого цвета, значит жарить достаточно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21704\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n А пока порежу сыр.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21705\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Чеснок стал золотистым\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21706\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Вливаю сливки\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21707\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n и как только сливки затянулись - снимаю с огня. Пусть это немного остынет.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21708\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n На салатные листья не кладём горячее, чтобы не "убивать" листья.\nПока беру рукколу, салат корн\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21709\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Солю, перчу, добавляю чуть-чуть оставшегося тимьяна\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21710\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Заправляю черным бальзамическим кремом и оливковым маслом в пропорции 1:1\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21711\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Перемешиваю легко, делаю из листьев небольшую горку в центре тарелки\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21712\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n А по краям горки аккуратно выкладываю жаренный артишок \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21713\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Теперь все перемешиваю очень аккуратно, чтобы листья не помялись!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21714\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Теперь переложу всё в другую тарелку. Очень вкусно получится, если сверху посыпать сыром. Прямо вот так поломаю.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"21715\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Готово! Подаю.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();