Хе из требухи

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 01.03.14 в 10:14

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Sergey Tsekhanovsky не писал ничего о рецепте...

Ингредиенты:

Требуха	1 кг
Говядина
Морковь	500 г
4 шт (крупные)
Чеснок	4 зуб.
0,5 гол
Масло раст. для жарки	по вкусу
Укс. эссенция	2 ст. л.
Кинза	1 пуч.
Кориандр	1 ч. л.
с горкой
Перец чили	1 ч. л.
с горкой
Соль	по вкусу
Лавр. лист	по вкусу
перец душистый горошек	по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

1 У меня требуха была чищенная, поэтому я приступила сразу к варке, но предварительно промыла.

Залить требуху водой и поставить вариться на 3-4 часа, после закипания посолить, кинуть перец горошком, лаврушку и одну луковицу, чищеную, но целую.Если требуха стала мягкой значит она сварилась, можно вытащить и охладить. Что делать с бульоном решать вам… можно добавить еще любимых специй… мы поели его с пельменями…)))))

Требуху режим соломкой и ставим мариноваться в уксусной эссенции на 1-2 часа, не повредит если иногда помешивать.(прежде чем порезать я убрала жирок, который там был и тонкую пленочку)

Тем временем режем или трем морковку соломкой. Солим… мешаем и одновременно немного мнем руками.

Смешиваем требуху с морковкой. Затем выкладываем горкой: мелко рубленный чеснок, кориандр, чили.

Оставшейся лук нарезаем тонкими полукольцами и жарим до золотистого состояния. Потом выливаем горячее масло с луком на горку из специй и все перемешиваем. Добавляем рубленную кинзу и оставляем пропитаться на несколько часов. Я предпочитаю оставлять на ночь. Приятного аппетита!!!!