Салат слоеный с кальмарами

Второе название:

Слоеный салат с кальмарами, грибами и рисом

по этому рецепту
Добавлен: 09.01.14 в 14:02
Просмотров: 7255
30
от 8 кулинаров
На кухне у: 23
Приготовили: 0

О рецепте салата слоеного с кальмарами

В общем, обычный салат – но делается слоями. Я таким образом его готовлю уже 6 лет – и, в основном, на праздники – например, мамин юбилей. И всегда он идёт “на ура”! Секрет в рисе, сваренном как для суши, и грибах, которые я жарю. Плюс – я не смазываю между слоями, а ввожу майонез в слои (кроме огурца и яйца), поэтому салат – низкокалорийный (уходит на блюдо с салатом половину маленького пакета майонеза). На Рождество я готовила для порционной подачи (чтобы сфотографировать) и для большого стола!

Ингредиенты:

кальмары мороженные 3 шт
маленькие тушки
рис 1 стак.
яйцо куриное 5 шт
шампиньоны свежие 100 г
огурец свежий 1 шт
большой
майонез 70 г
масло растительное рафинированное 2 ст. л.
для обжарки грибов
уксус 0.5 ч. л.
для варки риса
сахар 0.5 ч. л.
для варки риса
соевый соус 1 ст. л.
для варки риса
соль 2 ст. л.
по вкусу

Приготовление салата слоеного с кальмарами

  • Шаг 1
    Приготовление салата слоеного с кальмарами: шаг 1
    1 Шампиньоны почистить сухим ножом (их не моют), порезать мелко и обжарить на растительном масле, посолив.

    Рис заранее сварить, добавив в воду полчайной ложки уксуса, столько же сахара, соли по вкусу и соевого соуса. Охладить.

    Яйца сварить вкурутую, охладить и очистить.
  • Шаг 2
    Приготовление салата слоеного с кальмарами: шаг 2
    2 Разморозить кальмары. Промыть. Бросить их в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Охладить. Разрезать тушки пополам вдоль и снять с них пленки (это несложно).
    Яйца разделить на белок и желток. Желток натереть на мелкой терке, а белок мелко покрошить.
  • Шаг 3
    Приготовление салата слоеного с кальмарами: шаг 3
    3 Начинаем укладывать слои –
    Кальмары нарезать мелко, смешать их с майонезом и выложить первым слоем. На фото – кольцо для укладки силиконовое.
  • Шаг 4
    Приготовление салата слоеного с кальмарами: шаг 4
    4 Рис смешать с майонезом и выложить вторым слоем, утрамбовывая.
    Следующий слой – желток (без майонеза).
  • Шаг 5
    Приготовление салата слоеного с кальмарами: шаг 5
    5 Обжаренные грибы смешать с майонезом и выложить следующим слоем на желток (забыла сфотографировать в кольце).
  • Шаг 6
    Приготовление салата слоеного с кальмарами: шаг 6
    6 Следующим слоем (на грибы) выложить нарезанный белок (без майонеза).
  • Шаг 7
    Приготовление салата слоеного с кальмарами: шаг 7
    7 Последним слоем выложить натертый на терке свежий огурец. Все утрамбовать и аккуратно снять кольцо.
    Я делала одновременно и большой салат – там все проще и быстрее – получается салат-торт (смотрите следующее фото).
  • Шаг 8
    Приготовление салата слоеного с кальмарами: шаг 8
    8 Салат-тор в этот раз я украсила наполовину желтком (у меня не хватило огурца).
    Очень вкусно, некалорийно и красиво в подаче. Приятного аппетита!
Комментарии (10)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 10
prostotanya
09.01.14 в 15:02
prostotanya [Мастер шеф]

Способ варки риса беру на заметочку.Спасибо!!!!

Elena777
09.01.14 в 15:21
Elena777 [Король кулинарии]

Татьяна, я так поняла что уже в отваренный рис добавить уксус и сахар, как при приготовлении суш

Людмила Мердова
09.01.14 в 16:06
Людмила Мердова [Шеф-повар]

Вкусный салатик)))))

NaTaLiAtim
09.01.14 в 16:26
NaTaLiAtim [Мастер шеф]

с кальмарами невкусно не бывает";-)

Величанская
09.01.14 в 18:17
Величанская [Мастер шеф]

И я люблю кальмаров!

marusik02
09.01.14 в 20:20
marusik02 [Шеф-повар]

Elena777, я добавляю сахар, уксус и соевый соус в конце варки.

Elena777
10.01.14 в 06:49
Elena777 [Король кулинарии]

marusik02, интересно, так никогда не делала, возьму назаметку, спасибо!!!

marusik02
09.02.14 в 13:31
marusik02 [Шеф-повар]

Elena777, попробуйте, моим много лет нравится!

marusik02
09.01.14 в 20:21
marusik02 [Шеф-повар]

Спасибо, девочки!

Masha Volgina
10.01.14 в 08:08
Masha Volgina [Мастер шеф]

Вкусный салатик!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте