\n 2. Подготавливаем специи для маринада: острый перец, зира, черный и душистый перцы, кардамон, гвоздика, тимьян и анис. Также сахар и соль.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n 3. Специи, кроме сахара и соли, растираем в ступке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n 4. Очень тщательно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 5. Добавим немного джина, размешаем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n 6. Добавим сахар и соль, размешаем до растворения и добавим еще джина.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n 7. В форму выложим вырезку, зальем с двух сторон маринадом, повернем во все стороны, накроем фольгой. Отправим в холодильник на верхнюю полку (0 градусов).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n 8. Время маринования - 2 суток. Несколько раз нужно повернуть в маринаде кусок вырезки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n 9. Вытаскиваем. Обсушим салфетками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n 10. Готовим специи для обваливания: тимьян, розмарин и зира, острый перец, смесь перцев, карри, хмели-суммели.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n 11. Перемешиваем и в смеси обваливаем кусок вырезки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n 12. Вырезку выкладваем на пергамент, неплотно заворачиваем и отправляем на верхнюю полку (0 градусов) на 7-14 дней. Иногда достаем "погулять".\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n 13. Прошло 2 недели..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n 14. Нарезаем наискосок тонкими ломтиками\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n 15. Блаженство..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n 16. Сыровяленная телячья вырезка готова..\n\nОсобенно она хорошо с крепким алкоголем..\n\nПриятного аппетита..\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();