Хе из требухи

по этому рецепту
Добавлен: 23.07.15 в 20:52
Просмотров: 15258
71
от 17 кулинаров
На кухне у: 24
Приготовили: 0

О рецепте хе из требухи

Вкусный, остренький салат по-корейски, приготовленный из требухи (рубец) и овощей.
Салат можно готовить из говяжьей, свиной или бараньей требухи. Я готовила их говяжьей.

Ингредиенты:

требуха 800 г
говяжья
лук 2 шт
средние луковицы
перец болгарский красный 1 шт
крупный
морковь 2 шт
зелень петрушки 1 пуч.
зелень кинзы 1 пуч.
чеснок 5 зуб.
кориандр семена по вкусу
перец красный молотый острый по вкусу
сахар 1 ч. л.
соевый соус 5 ст. л.
масло кунжутное 3 ст. л.
соль по вкусу
лавровый лист 3 шт
перец горошком 10 шт
уксусная эссенция 1 ст. л.

Приготовление хе из требухи

  • Шаг 1
    Приготовление хе из требухи: шаг 1
    1 Требуха продается сейчас уже достаточно хорошо очищенной, но все же имеет характерный неприятный запах. Поэтому ее обработка сводится к избавлению от этого запаха. Хорошенько промыть требуху, залить холодной водой и добавить пару столовых ложек соли и ложку уксуса. Вода сразу начнет темнеть, запах перестанет чувствоваться, оставить часа на 3, затем промыть холодной водой и поставить варить на 1,5-2 часа. В процессе варки посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
  • Шаг 2
    Приготовление хе из требухи: шаг 2
    2 Готовую требуху остудить и нарезать брусочками
  • Шаг 3
    Приготовление хе из требухи: шаг 3
    3 лук порезать тонкими полукольцами
    Промыть и добавить уксусной эссенции (70%), перемешать, дать постоять 15-20 минут. На две средние луковицы – 1 чайная ложка. Лук должен «взять на себя» весь уксус.
  • Шаг 4
    Приготовление хе из требухи: шаг 4
    4 Перец нарезать тонкими полосками
  • Шаг 5
    Приготовление хе из требухи: шаг 5
    5 морковь нашинковать соломкой, немного подсолить и слегка помять руками, чтобы она стала немного мягче.
  • Шаг 6
    Приготовление хе из требухи: шаг 6
    6 зелень петрушки и кинзы перебрать и промыть.
    2 зубчика Чеснока мелко порубить.
  • Шаг 7
    Приготовление хе из требухи: шаг 7
    7 Разогреть хорошенько масло и слегка обжарить болгарский перец в течении 30-40 секунд
  • Шаг 8
    Приготовление хе из требухи: шаг 8
    8 добавить измельченный чеснок, обжарить полминуты
  • Шаг 9
    Приготовление хе из требухи: шаг 9
    9 добавить красный жгучий перец, перемешать, жарить несколько секунд
  • Шаг 10
    Приготовление хе из требухи: шаг 10
    10 В большую чашку перекладываем требуху, добавляем маринованный в уксусе лук и нашинкованную морковь. 3 зубчика чеснока пропустить через пресс.
  • Шаг 11
    Приготовление хе из требухи: шаг 11
    11 выкладываем обжаренный болгарский перец вместе с ароматным маслом, на котором его обжаривали. Семена кориандра растолочь и добавить в салат.
  • Шаг 12
    Приготовление хе из требухи: шаг 12
    12 теперь добавляем резанную зелень петрушки и кинзы
  • Шаг 13
    Приготовление хе из требухи: шаг 13
    13 Влить соевый соус, добавить ложку сахара, при необходимости немного присолить. Все хорошо перемешать
    Можно наслаждаться вкусным салатом.

    Приятного аппетита!!!
Комментарии (8)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 8
Чеснок
23.07.15 в 21:04
Чеснок [Мастер шеф]

Интересный рецепт

Elena777
25.07.15 в 07:45
Elena777 [Король кулинарии]

Чеснок, спасибо! Угощайтесь!

Пал Саныч
23.07.15 в 21:39
Пал Саныч [Король кулинарии]

ВАААААААААААААУУУУУ… красота! Обожаю субпродукты!

Elena777
25.07.15 в 07:46
Elena777 [Король кулинарии]

Пал Саныч, салатик то что надо!!!! Оооооочччень вкусный!!!;-)

Oksana_Я
24.07.15 в 01:22
Oksana_Я [Су́-шеф]

Просто обожаю корейскую кухню!
Вам звёзды!

Elena777
25.07.15 в 07:47
Elena777 [Король кулинарии]

Oksana_Я, спасибо большое!

Дашенька
24.07.15 в 11:36
Дашенька [Шеф-повар]

ну что ты со мной делаешь.. ну я теперь тоже хочу… ням ням представляю как это вкусно

Elena777
25.07.15 в 07:48
Elena777 [Король кулинарии]

Дашенька, так в чем проблема? надо приготовить ;-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (6)