\n Вот такой рецепт из немецкой кухни я нашла на Поваренке. По немецки это суп-толченка, а по нашему будет густые щи с квашеной капустой. Ну это так, грубое сравнение. \nСуп, на самом деле, очень понравился: густой, сытный. Если не добавлять бекон или грудинку, то вполне вегетарианский и постный. Так что, использование его разнообразное: для диеты, поста, эконом-варианта. А с беконом - это просто огромное удовольствие!!! ;-) Выбирайте, что вам ближе, но в любом случае, это будет вкусно!!!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Для овощного бульона:\nРазогреть в кастрюле 2 ст. л. масла и на небольшом огне пассеровать порезанные 1 репчатый лук и лук-порей 3-5 минут (не зажаривать!).\nЯ делала это в сковороде.\nОчистить и порезать коренья сельдерея, петрушки, моркови, стебли сельдерея (кусочки фенхеля) и добавить их к луку. Продолжать тушить 10 мин., помешивая.\nДобавить воду, порезанный помидор (по желанию).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Добавить порванные листья капусты (я беру "внешние" листы, толстые обрезки капусты), лавровый лист, перец горошком и варить 20 мин.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Овощи и специи отдали всё свои "соки" бульону. Процедить бульон.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Теперь начинаем готовить суп. Картофель, 1 морковь и 1 луковицу нарезать средними кубиками и быстро прожарить, постоянно помешивая, в толстостенной кастрюле/чугунке.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Добавить к ним овощной бульон, чтобы овощи были покрыты.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Когда картофель и морковь готовы, подавить их "толкушкой" для картофеля (вилкой), но не до пюреобразного состояния, а чтобы сохранились кусочки. Можно "пробить" блендером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Добавить квашеную капусту в суп и немного подогреть. Добавить приправы, если нужно.\nПостный вариант супа готов!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Для любителей копченостей: на сухой сковороде (в кастрюльке) поджарить кубики копчёного мяса с салом (100-150 г) до состояния шкварочек (я, так уж сильно, зажаривать не стала). Выложить на салфетку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n "Выкладываем" наш суп в пиалы или тарелки (он настолько густой, что не льётся), посыпаем шкварочками и добавляем сметану и зелень. \n\nУгощайтесь вкусным, сытным супом-пюре!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();