Гороховый суп-пюре

Thumb
Рецепт готовила
Наталия Ярославцева
[Су́-шеф]
2012.05.30
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 18.05.12 в 22:06
Просмотров: 3116
25
от 7 кулинаров
На кухне у: 18
Приготовили: 1

О рецепте горохового супа-пюре

Суп-пюре гороховое можно варить на воде.

Ингредиенты:

бульон говяжий 3 л
горох сухой 3 стак.
вода 6 стак.
для варки гороха
морковь средняя 3 шт
лук 2 шт
зелень для оформления 1 пуч.
соль по вкусу
перец красный молотый острый по вкусу

Приготовление горохового супа-пюре

  • Шаг 1
    Приготовление горохового супа-пюре: шаг 1
    1 Сварить накануне крепкий бульон из костей мясных говяжьих и поставить в холодильник, чтобы легче было достать жир для жарки лука;
    (Кто будет готовить суп-пюре на воде, пропустит этот шаг)
  • Шаг 2
    Приготовление горохового супа-пюре: шаг 2
    2 Горох перебрать,промыть;
  • Шаг 3
    Приготовление горохового супа-пюре: шаг 3
    3 Морковь очистить, разрезать вдоль на 2-4 части;
  • Шаг 4
    Приготовление горохового супа-пюре: шаг 4
    4 Горох и морковь положить вместе, залить водой и варить до пюреобразной консистенции (1 час);
  • Шаг 5
    Приготовление горохового супа-пюре: шаг 5
    5 Лук мелко нарезать и поджарить в кастрюльке до слабого колера на жире, взятого с поверхности бульона;
  • Шаг 6
    Приготовление горохового супа-пюре: шаг 6
    6 Залить процеженный бульон в кастрюльку с луком и когда бульон станет теплым, добавить гороховое пюре, хорошо перемешать и варить 15 мин, к концу варки посолить и поперчить.
  • Шаг 7
    Приготовление горохового супа-пюре: шаг 7
    7 Мясо отделить от костей и разрезать на куски;
  • Шаг 8
    Приготовление горохового супа-пюре: шаг 8
    8 В тарелку с супом-пюре положить кусок мяса и посыпать нарезанной зеленью.
    Подать с хлебом или гренками.
    Приятного аппетита!
Комментарии (2)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 2
Наталия Ярославцева
30.05.12 в 23:01

Обычно варю с копченостями, но чтоб накормить и деток тоже сварила обычный, им и нам понравилось :-)

кети
31.05.12 в 00:15
кети [Король кулинарии]

Приятного аппетита!:-))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте