Добавлен:
13.07.12 в 23:58
Просмотров: 6327
На кухне у: 20
Приготовили: 1
О рецепте рыбного супа по каталонски
Супчик для любителей морепродуктов 
За рецепт спасибо Ольге с сай7.
Ингредиенты:
| рыба белая | 250 г |
| масло оливковое | 1 ст. л. |
| лук шалот | 1 шт |
| зубок чеснока | 3 шт |
| паприка сладкая красная молотая | 1 ст. л. |
| бульон рыбный | 750 мл |
| вино белое сухое | 250 мл |
| шафран порошковый | 1 щеп. |
| лавровый лист | 1 шт |
| помидоры розовые | 200 г |
| картофель | 350 г |
| морепродукты ассорти | 400 г |
| мидии | 8 шт |
| в раковинах | |
| креветки королевские | 5 шт |
| соль и перец | по вкусу |
| зелень петрушки | 2 ст. л. |
| сельдерей стеблевой | 1 шт |
Приготовление рыбного супа по каталонски
- Шаг 1 1 Лук, чеснок почистить и мелко нарезать. Сельдерей нарезать.
- Шаг 2 2 В сотейнике или в кастрюле с толстым дном нагреть масло, добавить нарезанные лук, чеснок, сельдерей, паприку и обжарить 4-5 мин до мягкости лука
- Шаг 3 3 Добавить бульон, вино, лавровый лист, шафран и довести до кипения. Картофель почистить, помыть и порезать кубиками, добавить в суп и варить 20 мин до готовности.
- Шаг 4 4 Помидоры очистить от кожуры, удалить семена и мелко порезать. Добавить в суп, посолить, поперчить и варить 10 – 15 мин. Убрать с огня. 1/3 всех овощей вынуть с супа и пюрировать блендером. Соединить полученное пюре с супом
- Шаг 5 5 Морской коктейль разморозить, слить жидкость
- Шаг 6 6 Рыбу порезать на куски, креветки почистить,
- Шаг 7 7 Морской коктейль, рыбу, креветки добавить в суп и варить 3-4 минуты. Добавить мидии и варить еще 2-3 минуты. Удалить не раскрывшиеся раковины.
-
Шаг 8
8
Подавать с зеленью петрушки.
Приятного аппетита!!!!!!
Р.S. Я забыла добавить петрушку ;-)
- Комментарии (7)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 7Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (1)
Король кулинарии
Испанский супчик! Выглядит аппетитно!
Мммм… Какой наваристый супчик!
Мой желудок его начал уже попрошайничать! 
Супы не готовлю, но этот бы съела с превеликим удовольствием!!++++"
Очень вкусный супчик!=)
Спасибо, девочки!
Прелесть какая!
vkusno!!!!!