Индийский суп из фасоли черный глаз

Второе название:

Овощной суп из фасоли

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 19.01.14 в 12:01

от 10 кулинаров

На кухне у: 16

Приготовили: 0

О рецепте овощного супа из фасоли

На 6 персон.

Ингредиенты:

масло растительное	4 ст. л.
или растительное масло
Лук	2 шт
Очистить и порубить
Картофель	225 г
Кубиками
Пастернак	225 г
Кубиками
репа	225 г
или брюква, Кубиками
сельдерей	2 шт
Палочка, Нарезать
цуккини	2 шт
(кабачки), Нарезать
Перец болгарский	1 шт
Очистить и нарезать
Зубок чеснока	2 шт
Раздавить (или 1 ч.л. пюре)
Кориандр молотый	2 ч. л.
Паприка красная	1 ст. л.
Карри порошок	1 ст. л.
Бульон	1.5 л
Можно из мясного кубика
фасоль	400 г
Банка фасоль черный глаз, Вес без воды - 200 гр
Соль, перец	по вкусу
Кинза свежая	по вкусу

Приготовление овощного супа из фасоли

Шаг 1

1 Подготовьте ингредиенты.
Пучок сельдерея имеет около 5-7 палочек и в большинство блюд требуется только 2 или 3 из них. Поэтому каждый раз, когда я покупаю стебель сельдерея, то режу и замораживаю его, чтобы использовать несколько раз (маленькие зеленоватые вещи в баночке – это сельдерей).
Шаг 2

2 Разогреть гхи или масло в кастрюле, добавить лук, картофель, пастернак, брюкву (или репу) и сельдерей. Готовить на умеренном огне, часто помешивая, в течение 5 минут. Добавьте чеснок, молотый кориандр, паприка и карри-порошок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
Шаг 3

3 Влить бульон (чтобы сделать жизнь проще, просто разведите один кубик мясного бульона в кипяченой воды) и посолить по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически помешивая, в течение 25 минут.
Шаг 4

4 Добавить фасоль, цуккини и болгарский перец, накрыть крышкой и продолжать варить еще в течение 15 минут, или пока все овощи не свярятся.
Шаг 5

5 300 мл супа измельчить в блендере и вернуть в суп в кастрюлю и разогревать до кипения. Посыпать рубленой кинзой и подавать горячим.
Шаг 6

6 Приятного аппетита!

Комментарии (5): Добавить комментарий

Всего комментариев: 5

20.01.14 в 17:09

lakshmi [Король кулинарии]

Хороший супчик!

20.01.14 в 18:09

Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Вкусно!

20.01.14 в 18:10

marusik02 [Шеф-повар]

Отлично и остро!

20.01.14 в 20:08

Легентруда [Шеф-повар]

Необычный для меня)))наверно это вкусно!!!

21.01.14 в 10:57

Екатерина [Король кулинарии]

Интересный рецепт!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте