Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями

по этому рецепту
Добавлен: 12.03.18 в 19:40
Просмотров: 680
85
от 17 кулинаров
На кухне у: 9
Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Этот суп я пробовал несколько лет назад, когда гостил у знакомой тети Мирей во Франции в регионе Верхняя Виена. Мне очень понравилась технология приготовления именно в глиняной посуде.
Такой супчик отлично вписывается в нашу Русскую кухню и его очень вкусно употреблять в холодные зимние деньки

Ингредиенты:

капуста белокочанная 300 г
морковь 1 шт
лук 2 шт
картофель 2 шт
у меня крупные
фасоль белая консервированая 1 шт
1 банка
грудинка копченая 100 г
сало 60 г
специи по вкусу
кориандр, паприка, копченая паприка (для усиления вкуса и придания пикантности), перец, гвоздика
Тимьян (веточка) по вкусу
чеснок 4 зуб.

Приготовление:

  • Шаг 1
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 1
    1 готовим все ингредиенты, перед началом готовки можно выпить пивка:)
  • Шаг 2
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 2
    2 и так, берем грудинку и сало
  • Шаг 3
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 3
    3 нарезаем кубиком
  • Шаг 4
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 4
    4 берем овощи
  • Шаг 5
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 5
    5 лук режем мелко
  • Шаг 6
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 6
    6 морковь режем мелко кубиком
  • Шаг 7
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 7
    7 капусту режем мелко
  • Шаг 8
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 8
    8 картофель режем тоже кубиком
  • Шаг 9
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 9
    9 понадобится 3-4 веточки тимьяна – 1-2 веточки пойдут в сам горшок, 1-2 на сковородку
  • Шаг 10
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 10
    10 сначала обжариваем веточки тимьяна и чеснок и сало
  • Шаг 11
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 11
    11 можно накрыть крышкой и убавить огонь – так сало даст больше вкуса и лучше выпарится
  • Шаг 12
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 12
    12 убираем чеснок и тимьян, т.к. они могут горчить в дальнейшем
  • Шаг 13
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 13
    13 к салу добавляем грудинку, морковь и лук
  • Шаг 14
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 14
    14 специи
  • Шаг 15
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 15
    15 копченая паприка конечно на любителя, но она отлично подчеркнет оригинальность и вкус блюда в целом
  • Шаг 16
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 16
    16 добавляем все специи по вкусу, солим и перчим
  • Шаг 17
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 17
    17 обжариваем/слегка тушим 8-10 мин
  • Шаг 18
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 18
    18 и так вот мой чудесный горшочек
  • Шаг 19
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 19
    19 на дно горшка добавляем немного растительного масла, выкладываем все то, что обжаривали
  • Шаг 20
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 20
    20 затем капуста
  • Шаг 21
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 21
    21 затем картофель
  • Шаг 22
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 22
    22 и сверху белую фасоль
  • Шаг 23
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 23
    23 доливаем все водой и немного осторожно перемешиваем и солим по вкусу и добавляем оставшиеся 1-2 веточки тимьяна
  • Шаг 24
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 24
    24 накрываем горшок фольгой в несколько слоев (крышку я разбил). и ставим в холодную!!! духовку на 2 часа при 180-200`. У меня 20 мин разогревалась духовка+1,5 часа на приготовление.
  • Шаг 25
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 25
    25 Все готово, аккуратно снимаем фольгу
  • Шаг 26
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 26
    26 Суп получился томленый как в деревенской печи и очень наваристый и вкусный. Так же туда можно добавить больше всяких копченостей или мясо на ваш вкус
  • Шаг 27
    Приготовление рецепта Суп в глиняном горшке с овощами и копченостями: шаг 27
    27 Приятного аппетита:)
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11
Леонид Рудольфович
12.03.18 в 19:56
Леонид Рудольфович [Ше́ф-де-парти́]

Витек, крутой супчик! Молодец. Опять фотки не загрузились:-( снова это блядство…с сайтом!!!!

Чеснок
12.03.18 в 20:58
Чеснок [Мастер шеф]

Спасибо дружище! Супец получился на славу вкусняшный.
Ну с сайтом как всегда, особенно последнюю неделю глючит жестко:-(

Римма Ивановна
12.03.18 в 21:03
Римма Ивановна [Эскулерье́]

Виктор, очень красивая подача – глядя на фото ощутила себя где-то в деревенской глуши…в избе большая печь, вокруг витают запахи приготовленной еды (в вашем случае, супа), за большим столом сидят дети и с выпученными глазами и ложками в руках ждут этого прекрасного блюда…
Виктор – вы молодец, очень редко встречаю мужчину, который так любит готовить, и я думаю, вкладывает свою душу в каждый кулинарный шедевр:-)

Чеснок
15.03.18 в 21:16
Чеснок [Мастер шеф]

Спасибо большое за такие теплые слова:-)

Asperastra
13.03.18 в 02:28
Asperastra [Мастер шеф]

Да, все-таки никакие новомодные штучки не заменят, да и не повторят “тот самый вкус”, который получается в правильной посуде: глиняной, чугунной :-) Вкусняшка!

Галча
13.03.18 в 07:12
Галча [Король кулинарии]

Красотища какая аппетитная! Эх, мне бы такой горшочек;-)

Пал Саныч
14.03.18 в 01:38
Пал Саныч [Король кулинарии]

Виктор… молодец! Откуда антиквариат?

Чеснок
15.03.18 в 21:17
Чеснок [Мастер шеф]

Мой друг – гончар:-) на заказ мне делал

by_kemelena
17.03.18 в 01:13
by_kemelena [Мастер шеф]

а на сколько литров горшочек??

Чеснок
17.03.18 в 21:01
Чеснок [Мастер шеф]

примерно на 3, если честно, я не проверял:-)

by_kemelena
19.03.18 в 12:58
by_kemelena [Мастер шеф]

Чеснок, хочу сделать, считаю пропорции на свою тару=)))

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте