\n В эту же кастрюлю кладу мясо и наливаю чистую воду (покупную, родниковую, ...)\nНалейте больше, чем хочется. Лучше отлить потом, чем убить готовый бульон доливкой воды!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Как только появляется дымок над сковородой - сало растопилось. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Вываливаем нарезанный лук.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Когда попробуете обжаривать всё на свином сале, Вы очень чётко почувствуете разницу как в процессе обжарки, так во вкусе конечного блюда. \nРекомендую не смешивать растительный и животный жир в процессе готовки!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Тут как раз появляется пена на бульоне. Снимаю её ситечком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Дошло до кипения? Переставляю на самый маленький огонь и ставлю приоритет на вкуснейший бульон - варится 4 часа под крышкой.\nПравильное кипение можно определить по спокойному зеркалу жидкости в кастрюле и очень редкому пузырьку со дна. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Специально для дотошных - картофель нетто = 550 г.\nНа глазок всегда беру.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Шинкую брусочками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Чтобы картошка не потемнела до своей очереди - заливаю её водой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Ву а ля! Прошло 4 часа - достаю мясо и процеживаю бульон через 8 слоёв марли.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Процеженный бульон сливаю в чистую кастрюлю и солю. Солю именно на этом шаге.\nПосле чего закладываю в бульон картофель, лук, пшено.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Остывшее мясо подвергаю разборке. Ахтунг! На этом этапе может быть налёт голодных домочадцев. Четыре часа варки мяса даёт такой аромат по хижине, что ай-ай-ай...\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Специи - по вкусу. В этот суп я добавляю имбирь, остальное - классика.\n20 минут лёгкого кипячения и готово!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n Присыпав петрушкой и отрезав ломоть хлеба из своей хлебопечки... Уууууу... Пойду ещё налью...\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();