Испанский крестьянский суп "Оллада"

по этому рецепту
Добавлен: 26.10.14 в 21:49
Просмотров: 2777
49
от 15 кулинаров
На кухне у: 21
Приготовили: 0

О рецепте фасолевого супа о свининой

Сытный, наваристый суп из обычных ингредиентов. Так как я обожаю свиные хвостики, поэтому этот рецепт привлек мое внимание. отличное сочетание капусты, фасоли, тимьяна и лука-порея… вкус супер, рекомендую:-)

Продолжаю готовить в “кастрюльках”!!!!

Ингредиенты:

свиной хвост 2 шт
свинина 450 г
использовал свиные ребрышки, т.к. сочетание сала и мяса идеальное
капуста белокочанная 300 г
половина небольшого кочана
картофель 400 г
5-6 шт
фасоль 150 г
идеально использовать сырую фасоль и замачивать заранее.. я использовал консервироваю
морковь 2 шт
чистим, моем
лук-порей 2 шт
стебли
специи по вкусу
соль, перец, тимьян, коренья, лавровый лист, перец черный горошком
зелень по вкусу
лук зеленый - сервировка

Приготовление фасолевого супа о свининой

  • Шаг 1
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 1
    1 Кочан капусты режем/шинкуем
  • Шаг 2
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 2
    2 Ну вот как то так
  • Шаг 3
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 3
    3 Морковь режеми на тонкие кружки
  • Шаг 4
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 4
    4 Картоха
  • Шаг 5
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 5
    5 Чистим, моем
  • Шаг 6
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 6
    6 В большую кастрюлю!!! наливаем 2 литра воды
  • Шаг 7
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 7
    7 Мои любимые хвосты
  • Шаг 8
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 8
    8 Свиные ребрышки
  • Шаг 9
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 9
    9 Я отделил кость с мясом от мяса, и мясо порезал на средние куски
  • Шаг 10
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 10
    10 Все мясо закидываем в кастрюлю
  • Шаг 11
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 11
    11 Все кипит и варит 40 мин на среднем огне
  • Шаг 12
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 12
    12 Берем маленькую кастрюлю!!! добавляем растительного масла, высыпаем 200 гр фасоли и на маленьком огне тушим
  • Шаг 13
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 13
    13 Тимьян – незаменимый ингредиент:)
  • Шаг 14
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 14
    14 В фасоль добавляем щепотку тимьяна и перемешиваем
  • Шаг 15
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 15
    15 Лук-порей
  • Шаг 16
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 16
    16 Отделяем лук-порей от от листьев и режем колечками
  • Шаг 17
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 17
    17 Картофель режем кубиками крупно (я люблю когда в таких супах картоха крупно)
  • Шаг 18
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 18
    18 Значит так – в кастрюлю после 40-45 мин мин варки мяса добавляем овощи..
  • Шаг 19
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 19
    19 лук-порей режем режем кольцами
  • Шаг 20
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 20
    20 вот так
  • Шаг 21
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 21
    21 …и в кастрюлю добавляем лук-порей!
  • Шаг 22
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 22
    22 Перемешиваем!
  • Шаг 23
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 23
    23 Вспоминаем про фасоль – добавляем в кастрюлю!
  • Шаг 24
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 24
    24 Вот..
  • Шаг 25
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 25
    25 Добавляем смесь кореньев – там есть еще сельдерей..
  • Шаг 26
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 26
    26 Ну как то так
  • Шаг 27
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 27
    27 Добавили…
  • Шаг 28
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 28
    28 Специи – солим, перцим
  • Шаг 29
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 29
    29 ..и перемешиваем
  • Шаг 30
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 30
    30 для украшения – лук зеленый!
  • Шаг 31
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 31
    31 ..режим мелко (кто как любит)
  • Шаг 32
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 32
    32 Сервировка: хвостик, мяско и овощи…
  • Шаг 33
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 33
    33 ..наливаем бульон…
  • Шаг 34
    Приготовление фасолевого супа о свининой: шаг 34
    34 ..украшаем зеленым луком и… едим..
    Приятного аппетита:) Сытно вкусно и полезно
Комментарии (16)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16
загрузить предыдущие 3 ↑
s-novicov
26.10.14 в 22:40
s-novicov [Ше́ф-де-парти́]

Люблю “жирненькие” супы, надо приготовить! Чем-то напоминает шурпу и шотландский суп, только со свининкой.

Один вопросик, не много ли мяска, полагаю, что очень всё наваристо получается?

Чеснок
26.10.14 в 22:54
Чеснок [Мастер шеф]

s-novicov, мясо само то, я даже меньше кинул. Согласен напоминает шурпу, по в реале – получился легкий, т.е. нет жира и все такое.. Готовил по рецепту

klassika
26.10.14 в 22:59
klassika [Мастер шеф]

Какой хороший подробный рецепт!!!

Пал Саныч
26.10.14 в 23:04
Пал Саныч [Король кулинарии]

Трудовой фотоотчет – 34 фото! Респект за терпение и старание!!!

Чеснок
26.10.14 в 23:15
Чеснок [Мастер шеф]

Пал Саныч, спасибо, а как же без подробностей:-)

Пал Саныч
27.10.14 в 00:57
Пал Саныч [Король кулинарии]

Чеснок, Молодец!

Tancheggg
26.10.14 в 23:45
Tancheggg [Шеф-повар]

Очень актуальный супчик для холодной осени, сама люблю такие наваристые и мясистые!

Екатерина
27.10.14 в 11:29
Екатерина [Король кулинарии]

Яркая тарелочка!

Elena_S
27.10.14 в 12:48
Elena_S [Шеф-повар]

Идеально для зимы! Хороший суп, мы такое любим!

marusik02
27.10.14 в 21:17
marusik02 [Шеф-повар]

Хороший суп! Люблю сухие специи, особенно, тимьян.

prostotanya
28.10.14 в 17:17
prostotanya [Мастер шеф]

Это по-мужски.Убедительно. Но хвосты смущают всё равно…

Yulya Goncharuk
13.11.14 в 16:27
Yulya Goncharuk [Дебютант]

Мне кажется, что на таком кол-ве свинины проще холодец сделать. Очень жирно должно быть…. Свинину лучше на суп постную брать.

Галча
04.10.16 в 05:34
Галча [Шеф-повар]

Шикарный супец!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте