Харчо из говядины

по этому рецепту
Добавлен: 25.11.12 в 16:46
Просмотров: 9556
43
от 13 кулинаров
На кухне у: 61
Приготовили: 0

О рецепте харчо из говядины

Даже в Грузии у каждой хозяйки свой рецепт харчо, предлагаю рецепт нашей семьи.

Ингредиенты:

говядина 800 г
рис 1 стак.
ядра грецких орехов 1 стак.
можно положить любое количество, чем их больше, блюдо тем больше выиграет
вода по вкусу
для варки, количество подбираеся по вкусу для желаемой консистенции супа, здесь - 2,5 л
лук репчатый 3 шт
зубок чеснока 6 шт
зелень кориандра 1 пуч.
зелень укропа 1 пуч.
лавровый лист 4 шт
перец острый молотый по вкусу
кориандр молотый по вкусу
молотый шафран по вкусу
хмели-сунели по вкусу
специи для харчо по вкусу
("харчос сунели")специальная смесь пряностей, состав которого, к сожаленью я не знаю
соль по вкусу

Приготовление харчо из говядины

  • Шаг 1
    Приготовление харчо из говядины: шаг 1
    1 Берите мясо пожирнее (можно с мелкими костями), нарезать не очень мелко;
  • Шаг 2
    Приготовление харчо из говядины: шаг 2
    2 Положить в кастрюль,залить холодной водой настолько, чтобы мясо покрылось полностью,положить лавровый лист и варить почти до готовности;
  • Шаг 3
    Приготовление харчо из говядины: шаг 3
    3 Рис перебрать, промыть, добавить к мясу, залить 5 стаканами горячей воды и варить до готовности риса (тем временем мясо сварится до конца), залить 3 стакана (довести суп до желаемой консистенции) горячей воды и кипятить 3 мин;
  • Шаг 4
    Приготовление харчо из говядины: шаг 4
    4 Изрубить лук мелко;
  • Шаг 5
    Приготовление харчо из говядины: шаг 5
    5 Поджарить на масле до золотистого цвета, положить к мясу (удалить лавровый лист).
  • Шаг 6
    Приготовление харчо из говядины: шаг 6
    6 Чеснок измельчить в кашицу, добавить к мясу;
  • Шаг 7
    Приготовление харчо из говядины: шаг 7
    7 Туда же добавить проведенные через мясорубку ядра грецких орехов,
  • Шаг 8
    Приготовление харчо из говядины: шаг 8
    8 и измельченную зелень,специи, посолить и варить 5 мин;
  • Шаг 9
    Приготовление харчо из говядины: шаг 9
    9 Приятного аппетита !!!
Комментарии (9)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9
Катюшка
25.11.12 в 17:07
Катюшка [Су́-шеф]

мммм…очень люблю харчо, в таком варианте никогда не видела!

ALIK
26.11.12 в 00:36
ALIK [Ше́ф-де-парти́]

люблю суп-харчо)))

Екатерина
26.11.12 в 09:40
Екатерина [Король кулинарии]

Одно из любимых блюд моего мужа)))

кети
27.11.12 в 00:57
кети [Король кулинарии]

Екатерина, и моего тоже ";-)

chajka
26.11.12 в 23:52
chajka [Мастер шеф]

обожаю харчо!

by_kemelena
27.11.12 в 01:24
by_kemelena [Шеф-повар]

это мнееее

кети
27.11.12 в 11:57
кети [Король кулинарии]

kemelena, пожалуйста, угощайтесь!";-)

Mihukayte
02.09.13 в 18:00
Mihukayte [Ше́ф-де-парти́]

Обожаю этот суп!

кети
25.10.14 в 11:35
кети [Король кулинарии]

Mihukayte, :-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (3)