\n Мясо промываем, кладём в воду, доводим до кипения, сливаем, заливаем чистую воду, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне 3 часа вместе с лаврушкой. \nБульон получается очень насыщенным, а мясо само отваливается от костей и жира.\nСмотрите, какой бульончик получился...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Пока варится бульон, подготавливаем остальные ингредиенты.\nРис промываем до чистой воды.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Меня в деревне кума угостила перетопленным салом, узнав, что я всё на нём обжариваю. \nКладём ложку сала на разогретую сковороду...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n ...и разогреваем его до полного растапливания. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Обжариваем лук. Потом добавляем морковь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Сверху добавляем ткемали...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n ...и сразу же томатную пасту. В моём случае - кетчуп.\nОбжариваю всё на быстром огне пока идёт интенсивное выпаривание. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n После обжарки ставлю сковороду под углом для того, чтобы стёк лишний жир из обжарки. \nБерегите вашу печень и стенки сосудов! )))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Бульончик сварился! Мясо выкладываем для остывания. Лаврушку выкидываем.\nСолю бульон на этом этапе.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Закидываем промытый рис.\nНе забываем интенсивно помешивать первую минуту, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Аккуратно вводим обжарку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Толчим в чашке грецкий орех. Можно пропустить через мясорубку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Я воспользовался обычной скалкой.\nКидаем в бульон к рису и доводим до кипения.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Разбираем мясо.\nЯ перебираю тщательно: плёнки, жиринки, ...- всё удаляю. \nРасщепляем на перья и нарезаем на презентабельные кусочки - чтобы не с ложки кусать, а в рот класть.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Закидываем мясо.\nДоводим до кипения.\nЗасыпаем все наши травки. Перчим.\nДобавляем измельчённый чеснок. Выключаем огонь.\nДаём настояться.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();