Гарсон
Добавлен:
27.07.11 в 18:47
Просмотров: 3039
В избранном у: 2
Приготовили: 0
О рецепте холодного супа из свеклы
Холодный суп из свеклы – один из самых популярных рецептов летом, так как приготовить холодный свекольник – занятие легкое и быстрое. Существует огромное множество рецептов приготовления свекольника, мне понравился именно этот.
Ингредиенты:
| свекла | 750 г |
| 3-4 свеклы | |
| картофель вареный | 3 шт |
| средних | |
| мясо | 200 г |
| можно использовать ветчину | |
| огурец | 4 шт |
| яйцо вареное | 2 шт |
| зелёный лук | 50 г |
| укроп свежий | 50 г |
| хрен | 3 ст. л. |
| лимон | 1 шт |
| сахар | 1 ст. л. |
| соль и перец | 0.5 ч. л. |
| сметана | 100 г |
| по вкусу | |
Приготовление холодного супа из свеклы
-
Шаг 1
1
Для приготовления свекольника в духовке испекаем 1 свеклу (например, в фольге). Остальные чистим, режим кубиками, заливаем 3 литрами воды и ставим вариться до готовности.
-
Шаг 2
2
Когда вода закипит добавляем в отвар свеклы сок половины лимона для того, чтобы отвар имел красивый красный цвет.
Охлаждаем отвар вместе с отваренной свеклой. Потом процеживаем. Сваренная свекла больше не пригодится.
- Шаг 3 3 Варим мясо со специями. Когда будет готово – вынимаем и охлаждаем. Затем режем. Можно использовать ветчину. Тогда сразу же режем кубиками.
- Шаг 4 4 Сваренную картошку и яйца охлаждаем, а потом режем кубиками.
-
Шаг 5
5
Режем кубиками и запеченную свеклу.
- Шаг 6 6 Один желток растираем с хреном и щепоткой соли. Добавляем в свекольник. Туда же добавляем сок оставшейся половины лимона, досаливаем по необходимости. Должен получится кисло-сладкий отвар.
- Шаг 7 7 В холодном супе из свеклы не обойтись без свежих овощей и зелени. Режем огурцы кубиками, затем зелень.
- Шаг 8 8 Все ингредиенты смешиваем в одной большой кастюле. Правило настоящего свекольника :)Смешиваем овощи. Заливаем свекольным отваром.
- Шаг 9 9 Добавляем огурцы и зелень в свекольник прямо перед подачей к столу, чтобы они сохранили свою свежесть. Разливаем холодный свекольник по тарелкам, положив в каждую немного измельченного яйца и яичный кружочек для украшения. По желанию можно приправить суп сметаной.
- Комментарии (0)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 0Войти to comment
- Вконтакте
