Шеф-повар
Добавлен:
16.02.12 в 00:42
Просмотров: 903
В избранном у: 1
Приготовили: 0
О рецепте щей из свежей капусты
Щи – национальное русское блюдо. По сути – это суп из капусты (свежей или кислой), но варят щи также и из другой зелени – щавеля или крапивы – такой суп называют зеленые щи.
Для меня щи – это отличное незатейливое блюдо, которое быстро и легко готовить из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. В результате мы получаем легкий, ароматный, но сытный супчик. Не щи, а настоящая находка! 
Ингредиенты:
| вода | 3 л |
| ребра говяжьи | 500 г |
| или свинные | |
| картофель крупный | 3 шт |
| лук репчатый | 2 шт |
| морковь | 1 шт |
| корень пастернака | 1 шт |
| по желанию | |
| корень петрушки | 1 шт |
| по желанию | |
| капуста белокочанная | 300 г |
| чеснок | 2 зуб. |
| помидор | 2 шт |
| (спелый) или 3 ст.л. борщевой заправки из помидор и перца или 1-2 ст.л. томатного соуса | |
| соль и перец | по вкусу |
| лавровый лист | 1 шт |
| перец черный горошком | 3 шт |
| перец душистый горошком | 3 шт |
| кориандр молотый | 1 щеп. |
| зелень разная | 1 пуч. |
Приготовление щей из свежей капусты
-
Шаг 1
1
Свинные или говяжьи ребра вымочить, промыть, откинуть на друшлак и дать стечь воде. Отправить в кастрюлю с кипящей водой. Немного посолить, добавить черный и душистый горошек, лавровый лист. Варить минут 30-40, снимая пену.
- Шаг 2 2 Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшим кубиком. Отправить к мясу, варить до полуготовности 15-20 мин.
-
Шаг 3
3
Лук, морковь, корень пастернака и петрушки очистить, вымыть. Лук нарезать мелким кубиком. Коренеплоды натереть на крупной терке. Отправить все в кастрюлю, варить еще 15-20 мин.
p.s. Овощи по желанию можно спасеровать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Сюда же добавить помидоры или борщевую заправку или томатный соус.
-
Шаг 4
4
Капусту нашинковать и отправить в кастрюлю.
Добавить также очень мелко порезаные или натертые на терку помидоры без кожицы или борщевую заправку или томатный соус.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку кориандра для аромата.
Варить до готовности капусты 10-20 мин. в зависимости от того, хрустящую или увареную капусту вы любите. -
Шаг 5
5
Зелень мелко порубить, чеснок выдавить через пресс.
Уже в готовые щи добавить зелень и чеснок. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Дать настоятся и немного остыть.
Подавать можно со сметаной и чесночными гренками.
Приятного аппетита! :)
- Комментарии (3)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 3Войти to comment
- Вконтакте (3)
Юлия Васильева, спасибо за бдительность!
Исправила!
Аппетитная тарелочка!
Катя, спасибо!
Я когда смотрю на это фото, так и чувстую божественный аромат с чесночком… 