$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: chajka<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Kislye_schi_s_suhimi_gribami\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Мой муж эти щи называет "Боярские". Не знаю, насколько правильно это название, но я не спорю, а просто готовлю любимый суп))))\nИнгредиенты приведены на 3,5 литра супа.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46434\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Из говяжьего супового набора или кусочка грудинки варим бульон с добавлением зонтиков укропа и перца горошком. Соли надо немного, лучше потом готовый суп досолить при необходимости. Бульон варится около полутора часов.\nОдновременно замачиваем сухие грибы. Идеально, если это будут только белые, у меня же смесь разных.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46435\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Пока варится бульон, в отдельном ковшике до полуготовности отвариваем предварительно очень хорошо промытую перловую крупу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46436\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Свинину режем небольшими кубиками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46437\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n И быстро обжариваем ее на сильном огне, помешивая на небольшом количестве масла до румяной корочки. Тушиться свинине не надо!\nГотовый бульон процеживаем, говядину срезаем с костей, отправляем обратно в бульон.\nТуда же бросаем обжаренную свинину и перловую крупу, ставим вариться на маленьком огне.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46438\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n На выделившемся после жарки свинины жире обжариваем нарезанный лук с морковью..\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46439\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Замоченные грибы вынимаем, немного их режем\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46440\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n и добавляем к луку с морковью. Продолжаем обжаривать минут 5-7.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46441\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n В это время чистим и режем картофель.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46442\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Одновременно в суп закладываем картофель и зажарку. Я еще долила процеженную воду после замачивания грибов, но это необязательно.\nВарить около 10-15 минут, до состояния когда картофель ПОЧТИ готов, уже не полусырой, но и не совсем мягкий.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46443\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Готовим квашеную капусту. если она очень кислая, можно промыть.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46444\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n И на стадии ПОЧТИ готового картофеля кладем в суп капусту, можно еще немного огуречного рассола добавить. Довести до кипения, затем огонь уменьшить почти до минимума и варить щи около 10 минут.\nВыключить. Закрыть. Укутать и дать настояться хотя бы пару часов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"46445\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Очень вкусно с зеленью, сметаной и чесночком.\nА со стопкой холодной водочки...)))))))\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();