$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Tany.l<\/a>\n [Гарсон]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Borsch_s_chesnochnymi_bulochkami\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n "Борщ-блюдо, в которое нужно вкладывать душу"-это моё сугубо личное мнение. Поэтому количество каждого продукта в рецепте может меняться в зависимости от ваших предпочтений.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96309\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Мясо моем,помещаем в кастрюлю,заливаем водой и начинаем варить.Во время варки (по мере образования) снимаем ложкой пену.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96310\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Пока варится мясо начнём делать булочки.В тёплое молоко добавляем дрожжи и оставляем постоять 10 минут.Затем добавляем соль,сахар и перемешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96311\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96312\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Помесив тесто пару минут оставляем его отдохнуть на 10-15 минут.Это маленькая тонкость,которая заметно помогает облегчить и улучшить процесс вымешивания теста.За это время в тесте образуется (набухает )клейковина и тесто становиться более эластичным,меньше липнет к рукам,легче вымешивается.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96313\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Пока тесто отдыхает,добавляем в бульон лавровый лист,чёрный перец горошком,душистый перец,солим.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96314\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Отдохнувшее тесто вымешиваем (примерно 10 минут),собираем в шар,присыпаем слегка мукой,накрываем полотенцем и ставим в тёплое место.Тесто должно увеличиться в два раза.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96315\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Приступаем к приготовлению заправки для борща.Нарезать сало,лук,помидоры.На тёрке натереть морковь и свеклу.Чеснок мелко порубить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96316\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n На разогретой сковороде обжариваем с двух сторон сало.Подсолнечное масло я не добавляю,т.к. жира который вытопился из сала вполне достаточно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96317\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n К салу добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96318\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Затем добавляем морковь,перемешиваем и обжариваем 3 минуты.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96319\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Добавляем помидоры и чеснок.Можно немного посолить и поперчить.Перемешиваем и тушим 5 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96320\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Выкладываем свеклу,перемешиваем и сбрызгиваем заправку уксусом (или лимонным соком).Добавляем сахар,перемешиваем,накрываем крышкой и тушим на слабом огне 5 минут.Пока заправка тушится,достаём мясо из бульона,нарезаем картофель и кладём его в кастрюлю.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96321\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n После того, как картофель покипит минут 10, добавляем в кастрюлю заправку и варим 5 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96322\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Нарезаем и добавляем капусту.Перемешиваем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96323\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Мясо отделяем от костей и нарезаем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96324\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Добавляем мясо в борщ,перемешиваем.При необходимости добавляем соль,перец.Так же на этом этапе я иногда добавляю немного сахара,если на мой вкус его недостаточно(люблю,чтобы борщ имел слегка сладковатый вкус). Доводим до кипения,выключаем плиту,накрываем кастрюлю крышкой и оставляем борщ настаиваться.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96325\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Пока борщ настаивается,достаём тесто.Оно к этому времени уже должно увеличиться в два раза.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96326\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Сделаем начинку для булочек.В миску положить размягчённое сливочное масло,пропустить через давилку чеснок.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96327\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Добавить мелко порубленную петрушку,натёртый на мелкой тёрке сыр.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96328\"\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Всё хорошо перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96329\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n От теста отщипнуть кусочек и размять его руками в лепёшку.На середину лепёшки выкладываем примерно 1 чайную ложку начинки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96330\"\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n Собираем края лепёшки и защипляем их.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96331\"\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Противень застелить бумагой для выпечки и выложить булочки.Расстояние между булочками должно быть достаточным,т.к. во время выпечки они увеличатся в размере.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96332\"\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n Сверху булочки смазать взбитым желтком.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"96333\"\n
\n Шаг 25\n <\/div>\n
\n Готовые булочки достаём из духовки.Наливаем борщ,можно посыпать его мелко нарезанной зеленью,приправить сметаной или майонезом.\nПриятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();