Варенье из тыквы с мандаринами (вариант с имбирем)

по этому рецепту
Добавлен: 27.10.14 в 23:16
Просмотров: 3996
69
от 15 кулинаров
На кухне у: 33
Приготовили: 0

О рецепте варенья из тыквы с мандаринами

Оригинальное очччень “зимнее” варенье. Порадуем себя, почки и иммунитет=)))

Ингредиенты:

тыква свежая 1 кг
мандарин 0.5 кг
имбирь по вкусу
4 см
лимон 4 шт
кардамон 1 щеп.
зерна или чуть-чуть молотого
сахарный песок 1 кг

Приготовление варенья из тыквы с мандаринами

  • Шаг 1
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 1
    1 Тыкву для варений лучше брать с зеленой шкуркой. Свеженькая (и непистицидная) она пахнет дыней
  • Шаг 2
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 2
    2 Мелко нарезаем мякоть кубиками.
  • Шаг 3
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 3
    3 С одного лимона снимаем цедру, имбирь мелко нарезаем
  • Шаг 4
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 4
    4 Цедру, имбирь и 250 гр сахарного песка перемешать с тыквой, накрыть крышкой и оставить на 12 часов
  • Шаг 5
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 5
    5 Мандарины с кожурой сварить в 2 л воды в течение 1 часа. Мандарины вынуть и остудить. Воду не выливать!!
  • Шаг 6
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 6
    6 Выжать сок лимонов и сохранить его в отдельной посуде
  • Шаг 7
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 7
    7 Сами лимоны мелко нарезаем,
  • Шаг 8
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 8
    8 выкладываем в мандариновую воду, доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой 30 минут. Затем еще 15 минут без крышки
  • Шаг 9
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 9
    9 Затем мандариново-лимонную воду процедить
  • Шаг 10
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 10
    10 Остывшие мандарины мелко нарезать
  • Шаг 11
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 11
    11 В кастрюлю выливаем мандариново-лимонную воду, выкладываем мандарины, тыкву, ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем щепотку семян кардамона, варим на слабом огне 30 мин. Добавляем 750 г сахара, варим до готовности
  • Шаг 12
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 12
    12 Для меня готовность варенья по бабушкину способу – когда капля сиропа на тарелке не растекается.
    В этом варенье есть только одно НО: для моей семьи после того, как варенье сварено, его приходится пюрировать блендером. Но это уже “погремушки” в “нашей избушке”=))
  • Шаг 13
    Приготовление варенья из тыквы с мандаринами: шаг 13
    13 Остужаем и приятного аппетита!! Храним в холодильнике. Выход – 2 литра
Комментарии (15)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 15
Asperastra
27.10.14 в 23:18
Asperastra [Мастер шеф]

Какая красота и вкуснота!

Natusi4ka
27.10.14 в 23:20
Natusi4ka [Мастер шеф]

С возвращением!И с отличным рецептом! Звездочки-завтра!

by_kemelena
27.10.14 в 23:36
by_kemelena [Шеф-повар]

спасибо! постараюсь не пропадать=))

Tancheggg
28.10.14 в 00:58
Tancheggg [Шеф-повар]

Какое трудоемкое варенье!

by_kemelena
28.10.14 в 10:22
by_kemelena [Шеф-повар]

да нет, все быстро, с черешневым возни больше. главное, на ночь поставить=)

Пал Саныч
28.10.14 в 01:56
Пал Саныч [Король кулинарии]

Вкусняшка!!!

by_kemelena
28.10.14 в 10:23
by_kemelena [Шеф-повар]

а то=)) сейчас как раз с чаем да под плохую погодку-то… мммм

Екатерина
28.10.14 в 10:51
Екатерина [Король кулинарии]

Конечно забрала!

by_kemelena
29.10.14 в 22:52
by_kemelena [Шеф-повар]

делай=)) оно настоялось в холодильнике пару дней и мммммммммм

SaintHellen
28.10.14 в 22:43
SaintHellen [Ше́ф-де-парти́]

Уже хочется

Elena_S
29.10.14 в 10:05
Elena_S [Шеф-повар]

Супер варенье!

Aliska
29.10.14 в 22:26
Aliska [Король кулинарии]

Приятно видеть вновь на общей кухне, Лена!!! Варенье очень яркое, аппетитное!!! Лен, запах и привкус тыквы забивается цитрусовыми? А то у меня в семье никто с тыквой “не дружит”. Получится обдурить? ;-)

by_kemelena
30.10.14 в 11:08
by_kemelena [Шеф-повар]

Алла, спасибо=)) пару дней в холодильнике варенью отстояться и аромат лимонно-имбирный, немного меда чувствуется, никакого привкуса тыквы. и и не надо своим говорить, что это тыква=))) я постараюсь на днях еще другой вариант выложить, там больше на медовое по вкусу получается. но этот вариант мне очень нравится именно “зимней” полезностью, очень бодрит

Leka
31.10.14 в 19:39
Leka [Король кулинарии]

Лена, замечательное варенье! Забираю, буду искать тыкву с зеленой шкуркой :-)

Галча
17.05.16 в 14:24
Галча [Шеф-повар]

Классное варенье! Тыкву люблю в любом виде!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)