Варенье из инжира

Thumb
Рецепт готовила
Yanina Golts
[Дебютант]
2016.08.22
Thumb
Рецепт готовила
бабо
[Ше́ф-де-парти́]
2014.01.19
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 11.09.12 в 22:12
Просмотров: 83742
71
от 27 кулинаров
На кухне у: 33
Приготовили: 2

О рецепте варенья из инжира

Инжир – мой любимейший фрукт!А какое получаеся варенье!! Готовлю давно, из белых и/или темных сортов, оно одинаково вкусным получается. Плоды в приготовленном таким способом варенье не морщатся, не теряют форму и безумно вкусны!!!
Кстати, если размять 2 шт. инжира из под варенья и хорошенько перемешать с 1 стаканом теплого молока, при кашле помогает не хуже любого лекарства !!!
Рецепт на конкурс , пожелайте удачи!:-D

Ингредиенты:

инжир свежий 2 кг
Цвет плода не имеет значения, и не влияет на качество варенья
сахар-песок 2 кг
вода 1 стак.

Приготовление варенья из инжира

  • Шаг 1
    Приготовление варенья из инжира: шаг 1
    1 Плоды инжира промыть под проточной водой, выложить на дуршлаг, дать стечь воде;
  • Шаг 2
    Приготовление варенья из инжира: шаг 2
    2 Плоды темных сортов часто бывают чуть раскрытымы, но если плоды не мягкие, это не повлияет на качество окончательного продукта (готового варенья), целые плоды проткнуть в 4-6 местах;Хвостики оставить!
  • Шаг 3
    Приготовление варенья из инжира: шаг 3
    3 В кипящую воду положить сахар-песок и помешивая, растворить, дать вскипеть и немного остудиться (мин. 10);
  • Шаг 4
    Приготовление варенья из инжира: шаг 4
    4 Положить инжир в сироп и осторожно погрузить их полностью; (в начале плоды будут плавать на поверхности);
  • Шаг 5
    Приготовление варенья из инжира: шаг 5
    5 Готовим варенье в три приема – в первый раз кипятим 5-7 мин, второй раз – 10-15 мин, а в последнй раз – ок.20 – 30 мин.
    В промежутках даем полностью остыть;
  • Шаг 6
    Приготовление варенья из инжира: шаг 6
    6 К концу готовки заливаем крышечки стекляных банок кипятком на 2-3 см;
  • Шаг 7
    Приготовление варенья из инжира: шаг 7
    7 Перекладываем плоды инжира в чистые сухие баночки;
  • Шаг 8
    Приготовление варенья из инжира: шаг 8
    8 Заливаем баночки кипящим сиропом до верха;
  • Шаг 9
    Приготовление варенья из инжира: шаг 9
    9 Закатыываем/закрываем баночки герметично, переворачиваем и укутываем кухонным полотенцем до полного остывания;
  • Шаг 10
    Приготовление варенья из инжира: шаг 10
    10 Плоды в готовом варенье сохраняют форму, и не морщатся;
  • Шаг 11
    Приготовление варенья из инжира: шаг 11
    11 Приятных угощений !!!
Комментарии (36)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 36
загрузить предыдущие 16 ↑
Пользователь удален
12.09.12 в 18:30
Пользователь удален [Эскулерье́]

Интересный рецепт.

Leka
12.09.12 в 21:14
Leka [Король кулинарии]

Вкусно!

by_kemelena
12.09.12 в 21:57
by_kemelena [Шеф-повар]

мне нравится, что целиком инжирки=))

chajka
12.09.12 в 22:12
chajka [Мастер шеф]

и я такое “цельноягодное” варенье очень уважаю) Ауууу, Питер, где можно инжир прикупить, чтобы не золотой был? Хочунимагу:-)

Екатерина
14.09.12 в 11:28
Екатерина [Король кулинарии]

chajka, а сколько у Вас инжир стоит?

chajka
14.09.12 в 15:18
chajka [Мастер шеф]

Екатерина, поштучно 30 рублей, а килограмм в супермаркете 224 р – это минимум

Екатерина
14.09.12 в 16:44
Екатерина [Король кулинарии]

chajka, Жесть,ну у нас с черникой,например,такая же фигня-300 рублей

кети
04.12.14 в 09:04
кети [Король кулинарии]

В 10 раз дороже, чем у нас!! Инжир-по штучно -вообще ужас!!

supergi
13.09.12 в 23:07
supergi [Мастер шеф]

Классное варенье!! :-) Очень аппетитное!! Кети, вы спец по неординарным вареньицам!

кети
14.09.12 в 16:29
кети [Король кулинарии]

:-D :-D У меня только “ананасовое” неординарное, а все остальные самые обычные в Грузии варенья! А инжир на базаре стоит всего 1 доллар США за 2 кг.

chajka
14.09.12 в 21:19
chajka [Мастер шеф]

кети, нет слов просто…. удорожание в 15 раз(((((( эх((((((((((((

supergi
28.09.12 в 17:04
supergi [Мастер шеф]

кети, ну да! У вас они как яблоки растут! :-) А вкусные!!!… А у нас диковинка невиданная! :-D

кети
01.04.13 в 23:55
кети [Король кулинарии]

supergi, повезло нам !:-)

бабо
19.01.14 в 19:48
бабо [Ше́ф-де-парти́]

Я приготовила это блюдо!

кети
20.01.14 в 09:07
кети [Король кулинарии]

На здоровье!

ekaterina.ksendzuyk
10.06.14 в 10:12
ekaterina.ksendzuyk [Ше́ф-де-парти́]

вкусняшка, очень люблю с бадьяном и орехами еще вариант.

кети
25.10.14 в 11:38
кети [Король кулинарии]

ekaterina.ksendzuyk, ооо, с орешками надо попробовать приготовить в сезон :-)

Yanina Golts
22.08.16 в 20:39
Yanina Golts [Дебютант]

Девчонки!!! Дорвалась!!! Ночью вернулись из Баку, привезли ящичек инжира!!! Моего любимого-вкус детства!!! Как раз варю варенье по этому рецепту, получается супппер! Если получится выложу фото)

Yanina Golts
22.08.16 в 20:43
Yanina Golts [Дебютант]

Вот оно! Янтарное)))

кети
12.10.16 в 21:15
кети [Король кулинарии]

Yanina Golts, вау!! Отличное варенье получилось у Вас, прямо вкус чувствую! Приятно что выбрали мой рецепт, спасибо! :-*

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (28)