$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Tatyana Smetanina<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Vyalenaya_vishnya\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Во многих рецептах выпечки необходима вяленая вишня. На рынке она есть, но очень дорогая. И я решила, а почему бы не попробовать сделать самой вяленую вишню. Прочитала несколько рецептов. Один из них более доступный для домашних условий. Тем более что в этом году вишни очень много. И так приступим! Самой интересно весь процесс приготовления!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87504\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Вишню перебрать, помыть. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87505\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n У вишни удалить косточки. Получился вес без косточек 2200г. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87506\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Необходимо отделить сок. Засыпать вишню сахаром, из расчёта на 1кг вишни без косточки 400г. Мне необходимо сахара 880г. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87507\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Вишню периодически аккуратно перемешивать, чтоб весь сахар растворился. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87508\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Вишня простояла 8 часов. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87509\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Необходимо слить сок. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87510\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n А затем оставить вишню в дуршлаге, чтоб сошёл весь сок. Вишня простояла 5 часов. У меня получилось 1300мл сока. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87511\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Вишня без сока весит 1500г. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87512\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Теперь подготовить сахарный сироп из расчёта на 1кг вишни 300г сахара и 350мл воды. Мне необходимо сахара 450г и воды 525мл. Горячим сахарным сиропом залить вишню, довести до кипения и проварить на медленном огне не более 10 минут. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87513\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Затем вишню остудить до 40-50 градусов. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87514\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n И опять сливаем вишнёвый сироп. Оставляем вишню в дуршлаге, пока не стечёт весь сироп. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87515\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n У меня получилось 700мл вишнёвого сиропа. Теперь вишню выкладываем на поддоны электросушилки, у меня получилось два поддона. Устанавливаем поддоны в сушилку, и включить режим 55-65 градусов. У меня простояла вишня 4 часа. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87516\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Вишня хорошо провялилась, ягоды практически сухие, в меру липкие, в меру мягкие, пластичные. Чистый вес готовой вишни 650г. Добиваемся готовности продукта до состояния: мягкость, пластичность, отсутствие выделения сока (жидкости) при надавливании. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"87517\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Всё хотелось попробовать! Какие же получились на вкус вишни? Вишня получилась ароматная и очень, очень вкусная! Приготовленная валеная вишня ничем не уступает покупной вишне. Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();