Зимний овощной салат

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 25.10.11 в 12:20

от 7 кулинаров

На кухне у: 28

Приготовили: 0

О рецепте зимнего овощного салата

Katerina Filippova не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

огурцы свежие	1 кг
морковь	3 шт
лук репчатый	2 шт
чеснок	2 зуб.
укроп	1 пуч.
2-3 веточки
уксус	2 ст. л.
9%
масло растительное	0.5 стак.
сахар	1 ст. л.
соль	2.5 ст. л.

Приготовление зимнего овощного салата

Шаг 1

1 Огурцы вымыть, обсушить и, срезав кончики, нарезать кружочками. Нарезанные огурцы переложить в кастрюлю.
Шаг 2

2 Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить, чеснок измельчить. Добавить укроп и чеснок к огурцам.
Шаг 3

3 Морковь и репчатый лук очистить и нарезать: морковь – кружочками, а лук – крупными дольками.
Шаг 4

4 В сковороде разогреть немного растительного масла и, помешивая, обжарить на нем лук с морковью так, чтобы овощи стали мягче, но не подрумянились. Обжаренные лук и морковь переложить в кастрюлю к огурцам, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.
Шаг 5

5 Снять кастрюлю с салатом с огня, влить столовый уксус и перемешать салат.
Шаг 6

6 Разложить горячий салат в сухие простерилизованные банки, укладывая овощи довольно плотно.
Шаг 7

7 1 стакан растительного масла сильно нагреть и залить поверхность салата горячим маслом. Банки герметически закупорить, накрыть теплым одеялом и оставить до остывания.
Шаг 8

8 Совет:

1. Огурцы перед консервированием замочите в холодной воде на 6-8 часов, меняя за это время воду 2-3 раза. Вода проникнет внутрь огурца, и овощ станет крепким и хрустким.
2. В консервированный огуречно-морковный салат хорошо добавить помидоры. Их необходимо вымыть, нарезать небольшими дольками и соединить с нарезанными огурцами и зеленью.