Маринованная капуста по-глазовски

по этому рецепту
Добавлен: 11.02.14 в 18:26
Просмотров: 3988
29
от 12 кулинаров
На кухне у: 51
Приготовили: 0

О рецепте маринованной капусты

Прекрасный рецепт маринованной хрустящей капусты на зиму. Попробовав приготовить ее хоть раз, Вы будете готовить ее снова и снова, ведь эта капуста никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

капуста белокочанная 2.3 кг
зимних сортов ( 2,3 кг это уже капуста подготовленная, т.е. без кочерыжки и верхних листочков)
перец болгарский красный 4 шт
средние
лук репчатый 4 шт
средние
головка чеснока 1 шт
сельдерей стеблевой 10 шт
яблочный уксус 500 мл
5% немецкой фирмы Кюне
вода 1 л
сахар 500 г
соль 4 ст. л.
морковь средняя 4 шт
перец черный горошком 10 г

Приготовление маринованной капусты

  • Шаг 1
    Приготовление маринованной капусты: шаг 1
    1 Перец очистить от семян и нарезать соломкой,толщиной 0.5 см.
  • Шаг 2
    Приготовление маринованной капусты: шаг 2
    2 Стебли сельдерея нарезать толщиной 0.5 см.
  • Шаг 3
    Приготовление маринованной капусты: шаг 3
    3 Чеснок нарезать пластинками.
  • Шаг 4
    Приготовление маринованной капусты: шаг 4
    4 Морковь натереть на крупной терке.
  • Шаг 5
    Приготовление маринованной капусты: шаг 5
    5 Репчатый лук нарезать полукольцами.
  • Шаг 6
    Приготовление маринованной капусты: шаг 6
    6 Капусту нарезать крупными кусочками.
  • Шаг 7
    Приготовление маринованной капусты: шаг 7
    7 На дно кастрюльки выложить часть перца, лука, морковки, чеснока и сельдерея.
  • Шаг 8
    Приготовление маринованной капусты: шаг 8
    8 На овощи выложить кусочки капусты.
  • Шаг 9
    Приготовление маринованной капусты: шаг 9
    9 На капусту положить часть морковки, сельдерея, перца, чеснока и лука. Следующий слой будет капуста, сверху овощи и так далее пока не выложите все овощи.
  • Шаг 10
    Приготовление маринованной капусты: шаг 10
    10 Последний слой у Вас должен быть овощной.
  • Шаг 11
    Приготовление маринованной капусты: шаг 11
    11 Для маринада в кастрюльке смешать соль, сахар, уксус, воду и черный перец горошком. Довести маринад до кипения, дать постоять 10 минут, и залить горячим маринадом капусту.
  • Шаг 12
    Приготовление маринованной капусты: шаг 12
    12 Установить груз и оставить капусту на три дня при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 13
Обръжьнаіа
11.02.14 в 18:41
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Капустка! Как же люблю!
Ирина, скажите пожалуйста, а в баночки же можно? Отстоит в комнате – и под пластиковую крышку?

Ирина Царапкина
11.02.14 в 18:53
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Обръжьнаіа, конечно можно переложить в баночки и в холодильник, хранится она очень долго. Но поверьте съедается очень быстро. Только уксус наш не берите с ним будет резковатый вкус. Кроме яблочного уксуса Кюне, можно попробовать итальянский виноградный уксус с медом.

Обръжьнаіа
11.02.14 в 19:33
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Ирина Царапкина, спасибо большое!

Галиюшка Фазлиахметова
11.02.14 в 19:03
Галиюшка Фазлиахметова [Ше́ф-де-парти́]

Хорошая капуста!

Ирина Царапкина
11.02.14 в 19:16
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Галиюшка Фазлиахметова, спасибо.

Свет_ка@
11.02.14 в 19:51
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Класс!Отменная капустка!

Ирина Царапкина
11.02.14 в 20:45
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Свет_ка@, спасибо. Делайте на здоровье, рецепт семейный еще прабабушкин как минимум.

Екатерина
12.02.14 в 10:07
Екатерина [Король кулинарии]

Ммм…Обожаю капустку!

Ирина Царапкина
13.02.14 в 20:10
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Екатерина, мы тоже обожаем капусту.

Masha Volgina
12.02.14 в 12:18
Masha Volgina [Мастер шеф]

Как же мы любим в семье капусту, да еще и квашенную с картошечкой..ммм..красота!

Ирина Царапкина
13.02.14 в 20:12
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Masha Volgina, о, капусту наверное все любят. Я еще не встречала человека который бы не любил капусту.

Elena777
12.02.14 в 16:19
Elena777 [Король кулинарии]

Замечательный рецепт! Забираю!

Ирина Царапкина
13.02.14 в 20:13
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Elena777, спасибо.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (6)