\n Так квасил капусту мой папа.Его уже нет с нами почти 30 лет...Могу только добавить,что квасить капусту надо при растущей луне и в дни,в названии которых есть буква Р.Вторник,среда,четверг и воскресенье.Тогда капуста будет особенно хрусткой !\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Капусту надо брать только белую,не зеленоватую...Резать капусту на куски и шинковать как можно тоньше...В этом году использовала терку Бернера...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Всю морковь почистить и нашинковать или натереть на крупной терке...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Соль должна быть не йодированной ! Отмерить 100 г и высыпать в отдельную посуду.Сразу скажу,что капуста не любит,когда соли много !Она не будет хрустеть...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Дно емкости выстелить капустными листьями. Нашинкованную капусту частями перемешивать с морковью,присаливать ,хорошенько месить руками и укладывать в емкость для квашения,тщательно уминая до появления сока.Так проделать со всей капустой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n На капусту поставить гнет и квасить 3-4 дня при комнатной температуре.Почаще капусту ворошить деревянной палочкой и снимать ложкой пену.Как только капуста перестанет "играть",гнет снять ,завязать холщевой тряпочкой и вынести на холод.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Замечательная получилась капустка ! Вкусная и хрусткая !\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();