$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Ирина Царапкина<\/a>\n [Мастер шеф]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Bolgarskaya_lyutenitsa_s_baklazhanami\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Основным и самым главным компонентом лютеницы является красный болгарский перец, который запекают и очищают от семян и кожицы. К основным компонентам стоит отнести помидоры, чеснок, острый перец, растительное масло, соль и сахар. В разных местах к вышеперечисленным продуктам добавляют различные ингредиенты (баклажаны, морковь, сельдерей, петрушку и даже яблоки), эти ингредиенты добавляются в разных пропорциях. У каждой хозяйки существует свой собственный, уникальный рецепт приготовления лютеницы. По консистенции лютеница бывает различной, кто-то делает ее с кусочками овощей, а кто-то перетирает до состояния однородной пасты. Лютеницу можно подать как гарнир к рыбе, мясу или птице, можно есть как самостоятельное блюдо намазав ее на хлеб или добавить в качестве приправы в суп - вообщем использовать ее можно как Вам нравится.\n\nВ скобках приведен вес продукта после обработки, т. е. после запекания, очищения семян и кожицы с перцев их вес составил 7.8 кг.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80879\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Болгарский перец вымыть, высушить и запечь в духовке при 230 гр.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80880\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Сложить запеченный перец в кастрюльку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80881\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Накрыть кастрюльку крышкой или полиэтиленовым пакетом и оставить на 20 минут. Так нам проще будет очистить перчик от шкурки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80882\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Баклажаны вымыть, обсушить и запечь в духовке до готовности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80883\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Сложить баклажаны в миску и накрыть крышкой или полиэтиленовым пакетом. Оставить баклажаны в миске на 20 минут.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80884\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Болгарский перец очистить от кожицы и семян. Переложить очищенный перец в друшлаг и оставить на 2 часа, чтобы стекла лишняя влага.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80885\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Помидоры вымыть. На каждом помидоре сделать надрез крест накрест. Залить помидоры кипятком и оставить на 5 минут.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80886\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Переложить помидоры в холодную воду и очистить кожицу.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80887\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Острый перец запечь в духовке, переложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80888\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Острый перчик очищаем от шкурки и семян. Очищенный перчик измельчаем.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80889\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Чеснок очистить и нарезать очень мелким кубиком.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80890\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Смешать чеснок с 1 ст. л. соли и истолочь. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80891\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Прокрутить помидоры через мясорубку с крупной решеткой.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80892\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Прокрутить очищенные перцы на мясорубке с крупной решеткой.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80893\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n С баклажанов снять шкурку, переложить баклажаны в друшлаг и оставить на 2 часа, чтобы удалить лишнюю влагу. Прокрутить баклажаны на мясорубке с крупной решеткой.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80894\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Перелить прокрученные помидоры в кастрюльку и варить при постоянном помешивании до загустения.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80895\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Добавить к уваренным помидорам баклажаны, перец и подсолнечное масло. Варить при постоянном помешивании до загустения, примерно 50 минут.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80896\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Добавить соль, сахар, острый перец, чеснок, зиру и паприку. Варить при постоянном помешивании 10 - 15 минут.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"80897\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Что получается в итоге. Горячую лютеницу разложить в стерелизованные баночки и закрутить. Перевернуть и укутать баночки одеялом до полного остывания.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();