Сливочная панна-котта

Thumb
Рецепт готовила
Leka
[Король кулинарии]
2012.03.18
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 17.03.12 в 23:00
Просмотров: 3573
14
от 5 кулинаров
На кухне у: 30
Приготовили: 1

О рецепте сливочной панна - котты

allinka_z не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

сливки 500 мл
я брала 10%, если будут более жирные, еще лучше
сахар 150 г
ванилин по вкусу
желатин 15 г
желток 2 шт

Приготовление сливочной панна - котты

  • Шаг 1
    Приготовление сливочной панна - котты: шаг 1
    1 В 450 мл. сливок, добавляем сахар и ваниль и доводим до кипения на медленном огне, помешивая…но не кипятим!!!
  • Шаг 2
    Приготовление сливочной панна - котты: шаг 2
    2 Отдельно смешиваем желтки, оставшиеся 50 мл. сливок и приготовленный заранее желатин, полученную массу добавляем к сливкам и ставим на плиту. Доводим до кипения, но не кипятим!!! Ставим остываать при комнатной температуре на 15 мин.
  • Шаг 3
    Приготовление сливочной панна - котты: шаг 3
    3 Нашу слегка остывшую жидкость взбиваем миксером на большой скорости и на холодной водяной бане, для придания в последствии воздушности и заливаем формочки.

  • Шаг 4
    Приготовление сливочной панна - котты: шаг 4
    4 Ставим в холодильник на 2-3 часа. После этого выкладываем на тарелку (на 20 секунд формочки опустить в горячую воду, тогда панна-котта сама выскользнет из формы) и украшаем фруктами.

    Приятного аппетита!!!
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Valentina
19.03.12 в 02:08
Valentina [Су́-шеф]

Выглядит очень красиво и аппетитно!

Valentina
19.03.12 в 02:15
Valentina [Су́-шеф]

Елена, когда вы успели приготовить? Одновременно с автором рецепта трудились?

Leka
19.03.12 в 10:05
Leka [Король кулинарии]

Валентина, я панна – котту делаю по такому же рецепту, не выставлять же было одинаковые, вот я и привязала свою панна – котту к Алиныному рецепту :-)

Valentina
19.03.12 в 10:08
Valentina [Су́-шеф]

Ясненько, а то я думаю как вы так оперативно! :-)

Пантера
19.03.12 в 13:08
Пантера [Су́-шеф]

allinka_z, а что значит “и на холодной водяной бане”?

allinka_z
19.03.12 в 14:21
allinka_z [Су́-шеф]

Ну это значит в миске с холодной водой :-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)