Холодный десерт “Клубника в шоколаде”

Второе название:

Десерт клубника в шоколаде

Thumb
Рецепт готовила
myau myau
[Дебютант]
2015.05.23
Thumb
Рецепт готовила
Лесик
[Шеф-повар]
2013.06.12
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 06.06.13 в 02:20
Просмотров: 4748
107
от 30 кулинаров
На кухне у: 84
Приготовили: 2

О рецепте десерта клубника в шоколаде

На конкурс “Клубничная неделя”

Ингредиенты:

клубника 250 г
шоколад темный 300 г
масло сливочное 100 г
комнатной температуры
яйцо 3 г
сахарная пудра 40 г
соль 1 г

Приготовление десерта клубника в шоколаде

  • Шаг 1
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 1
    1 Растопить шоколад с 30 г. маслом на водяной бане.
  • Шаг 2
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 2
    2 Снять с огня и хорошо перемешать.

    Дальше следует все время хорошо перемешивать ложкой шоколадную массу, добавляя разные ингредиенты.
  • Шаг 3
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 3
    3 Добавить сахарную пудру, перемешать.
  • Шаг 4
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 4
    4 Яичные желтки отделить от белков.

    Добавить по одному желтки, перемешать.
  • Шаг 5
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 5
    5 Добавить оставшееся масло, перемешать.
  • Шаг 6
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 6
    6 Белки со щепоткой соли взбить до мягких пиков.
  • Шаг 7
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 7
    7 Ввести взбитые белки аккуратно, частями в шоколадную массу, мягко перемешивая.
  • Шаг 8
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 8
    8 Нарезать клубнику кусочками (я нарезала на половинки).
  • Шаг 9
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 9
    9 Добавить клубнику к шоколадной массе и осторожно перемешать.
  • Шаг 10
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 10
    10 форму застелить пищевой пленкой, выложить в нее подготовленную массу.
    И поставить в морозилку минимум на три часа.
    За 30 минут перед подачей достать из морозилки и дать постоять при комнатной температуре.
  • Шаг 11
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 11
    11 Перевернуть форму на блюдо и достать десерт с помощью пленки.
  • Шаг 12
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 12
    12 Удалить пленку, присыпать десерт стружкой от оставшегося шоколада, или оформить по желанию и нарезать на порции (или брусочки).
  • Шаг 13
    Приготовление десерта клубника в шоколаде: шаг 13
    13 Наслаждаться невиданно воздушным, нежным десертом, как же он приятен !!!
Комментарии (21)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 21
загрузить предыдущие 2 ↑
TatyCyprus
06.06.13 в 14:44
TatyCyprus [Мастер шеф]

И красиво, и вкусно!

frytti
06.06.13 в 21:05
frytti [Шеф-повар]

мне очень понравилось!!!

Лесик
07.06.13 в 09:15
Лесик [Шеф-повар]

вкусненько.

кети
07.06.13 в 11:20
кети [Король кулинарии]

Всем спасибо и Всем рекомендую, Очень вкусный десерт!

busy_bee
07.06.13 в 22:38
busy_bee [Коми́]

буду пробовать – а подскажите – надо 3 яйца? в ингредиентах указано 3г. а на фото одно. и еще хотела узнать – а в морозилке десерт не возмется льдинками? спасибо!

кети
08.06.13 в 21:16
кети [Король кулинарии]

busy_bee, конечно, яйца – 3 шт, спасибо за внимание, отредактировала, ждет модерации.
Льдинками десерт не покрылся, правда, у меня он постоял в морозилке только 1 ч. (дегустаторы не подождали дольше";-)), получилась вся масса как одинаково чуть подмягченное мороженое, но как будто так и надо было быть.

Лесик
08.06.13 в 19:18
Лесик [Шеф-повар]

мой уже отправился в морозилку, а остатки так сладки, что думаю, как это три часа выдержать…;-)))

кети
08.06.13 в 21:16
кети [Король кулинарии]

Лесик, мои выдержали только 1 час…

Лесик
09.06.13 в 02:02
Лесик [Шеф-повар]

кети, мои выдержали два с половиной, но не выдержали полчаса ждать, кушали почти сразу с морозилки)

кети
09.06.13 в 13:56
кети [Король кулинарии]

Лесик, как же я их понимаю!!
Интересно было бы увидеть Ваш десерт!!

Лесик
12.06.13 в 11:46
Лесик [Шеф-повар]

не могу пока фотки скинуть… ребенок запрятал шнур так, что найти сложно… правда фотка у меня не очень, что успела выдрать , то и сфоткала… но десерт шикарный!!! очень!!!

Лесик
12.06.13 в 16:13
Лесик [Шеф-повар]

спасибо за рецепт!!! очень вкусно!!! извините за фотку… мы время не выдержали и оно растаяло…буду так делать)))

кети
12.06.13 в 23:52
кети [Король кулинарии]

Лесик, да, понимаю Вас, трудно соблюдать время при таких ароматах!";-)

Екатерина
18.06.13 в 11:02
Екатерина [Король кулинарии]

Вкусно-вкусно!

кети
18.06.13 в 20:48
кети [Король кулинарии]

Екатерина, да, да, да ! ";-)

Infiniti1984
20.06.13 в 18:39
Infiniti1984 [Коми́]

Красота!! ;-)

кети
22.06.13 в 12:00
кети [Король кулинарии]

Infiniti1984, по рецепту следовало посыпать шоколадной стружкой, но я про это забыла и весь шоколад положила сразу, получилось бы наверное еще красивее";-)

myau myau
23.05.15 в 16:38
myau myau [Дебютант]

Очень вкусно!!!

кети
19.02.16 в 00:53
кети [Король кулинарии]

Я рада, что десерт Вам понравился, готовьте и угощайтесь на здоровье! Очень симпатичное оформление!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (4)