Пирожное "Кофейное зерно"

Второе название:

Шоколадное пирожное с начинкой

по этому рецепту
Добавлен: 01.05.13 в 21:15
Просмотров: 3906
84
от 25 кулинаров
На кухне у: 75
Приготовили: 0

О рецепте шоколадного пирожного с начинкой

Невероятно вкусное и нежное пирожное, с тонким ароматом и божественным вкусом кофе.

Ингредиенты:

яйца 4 шт
сахар 100 г
мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
кофе растворимый 1 ст. л.
без верха
какао-порошок 1 ст. л.
без верха
сливки 25 мл
соль 1 щеп.
крем 300 г
крем-сыр (из ряженки)
сахарная пудра 5 ст. л.
крем
кофе растворимый 1 ст. л.
крем
сливки 50 мл
крем
ванильный сахар 1 шт
пакетик в крем
горячий шоколад 1 шт
пакетик для пропитки
сливки 150 мл
для пропитки. У меня 20%
коньяк 75 мл
пропитка. Или ореховая настойка.

Приготовление шоколадного пирожного с начинкой

  • Шаг 1
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 1
    1 Подогреть сливки и развести в нем растворимый кофе
  • Шаг 2
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 2
    2 Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли
  • Шаг 3
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 3
    3 Желтки растереть с сахаром до бела, постепенно добавить муку, кофейные сливки и какао.
  • Шаг 4
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 4
    4 В полученную смесь вмешать аккуратно белки, лопаточкой снизу-вверх.
  • Шаг 5
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 5
    5 Выложить тесто в форму, застеленную промасленной бумагой для выпечки. Разровнять.
  • Шаг 6
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 6
    6 Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке около 20 минут.
  • Шаг 7
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 7
    7 Остудить корж на решетке. Разделить на 2 пласта. и пропитать.
  • Шаг 8
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 8
    8 КРЕМ:
    Сливки подогреть и растворить в них кофе и пакетик ванильного сахара.
    В крем-сыр добавить сахарную пудру, кофейные сливки. (Крем-сыр готовить – http://nyam.ru/recipes/deserty/tvorozhnye-deserty/krem-syr-rozovyj-flamingo Из 1,5 литров)
  • Шаг 9
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 9
    9 и взбить
  • Шаг 10
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 10
    10 ПРОПИТКА:
    Подогреть сливки, развести в них горячий шоколад
  • Шаг 11
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 11
    11 добавить коньяк (ореховую настойку) и тщательно перемешать.
  • Шаг 12
    Приготовление шоколадного пирожного с начинкой: шаг 12
    12 Оба коржа промазав кремом, сложить друг на дуга. Украсить по желанию и нарезать на пирожные.
Комментарии (22)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 22
загрузить предыдущие 4 ↑
Аленушка
01.05.13 в 22:31
Аленушка [Мастер шеф]

Я очень люблю шоколадную выпечку…И коньячок сидела и разглядывала.Сегодня,чай праздник и мы с мужем тоже по коньячку ударили…Сорри…

Aliska
01.05.13 в 22:41
Aliska [Король кулинарии]

Аленушка, а чего ж “сорри”-то??? В самый раз!!!! ;-)

Аленушка
01.05.13 в 22:46
Аленушка [Мастер шеф]

Ага ! Вот всегда мужу говорю,покупать армянский,а он против…Говорит,что у нас теперь нет правильного армянского коньяка.А у Вас…Мммм….Обзавидуешься…

Aliska
01.05.13 в 23:20
Aliska [Король кулинарии]

Аленушка, я в этом мало что понимаю, но этот коньяк нам понравился.

Лесик
02.05.13 в 00:58
Лесик [Шеф-повар]

классное пирожное!!! так и хочется съесть!!!

Aliska
02.05.13 в 07:55
Aliska [Король кулинарии]

Лесик, теперь есть шанс! Только готовить придется самой. :-)Но у Вас такая команда, что это только в радость!

Mamaya2011
02.05.13 в 01:59
Mamaya2011 [Мастер шеф]

Алла, молодец! Суперский торт! Вкусняшка!:-)

кети
02.05.13 в 11:57
кети [Король кулинарии]

Должно быть оень вкусно, попробуем обязятельно!

Aliska
02.05.13 в 13:44
Aliska [Король кулинарии]

кети, так и есть!!! Пробуйте!!!

Екатерина
06.05.13 в 11:52
Екатерина [Король кулинарии]

Красиво и вкусно!

TatyCyprus
06.05.13 в 15:00
TatyCyprus [Мастер шеф]

Действительно, очень пахнет кофе!!!

Aliska
08.05.13 в 05:18
Aliska [Король кулинарии]

Спасибо за похалу. Попробуйте!!!! Думаю, что понравится.

Julia MATRYASHKA
08.05.13 в 10:03
Julia MATRYASHKA [Су́-шеф]

Очень аппетитное пирожное!

Aliska
09.05.13 в 02:01
Aliska [Король кулинарии]

Julia MATRYASHKA, спасибо!!!! Оно очень вкусное при том! ;-)

Svetlana Nikitina
10.05.13 в 23:35
Svetlana Nikitina [Король кулинарии]

Обязательно когда-нибудь соберусь приготовить!

jacky
16.07.13 в 17:27
jacky [Шеф-повар]

класс! забираю на пробу!

Aliska
16.07.13 в 21:42
Aliska [Король кулинарии]

jackycat, у меня уже крем стоит в холодильнике. Ждет очередного использования! Домашние очень полюбили это пирожное. Пробуйте!

jacky
16.07.13 в 22:40
jacky [Шеф-повар]

Aliska, обязательно!!:-)

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте