$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Ptaxa12<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Desert_panna_kotta_s_klubnikoi_i_shokoladom\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Панна Котта — это традиционный итальянский десерт из сливок на желатине. Классический вариант не предусматривает ягод, но все стараются приготовить этот десерт в сезон с ягодами. Готовится очень просто, но получается невероятно вкусно, празднично, нежно.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55497\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Вначале готовим ягодное желе: клубнику взбиваем в блендере с 50 гр. сахара.\nПюре ставим на огонь в сотейнике, подогреваем, постоянно помешивая. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55498\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Добавляем 1/3 замоченного желатина, перемешиваем до полного растворения. Разливаем желе на дно формочек или чашек (я делала в силиконовых формочках и керамических чашках).\nПомещаем в холодильник для застывания.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55499\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n В сотейнике ставим молоко на огонь, доводим до кипения с палочкой ванили, кипятим 5 минут.\nСнимаем с огня, удаляем ваниль, добавляем 300 мл.сливок, 70гр.сахара, нагреваем до растворения сахара (не кипятим). Помещаем в сливки остальной желатин, мешаем до полного его растворения.\n(Если используется экстракт, то нагреваем всё сразу: сливки, молоко, сахар, экстракт ... в конце - желатин)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55500\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Использовать в приготовлении Панна Котты взбитые сливки я научилась у Юлии Высоцкой в её книге. Получается суфле намного воздушнее.\nПоэтому оставшиеся 200мл. сливок взбиваем миксером до пышной пены с оставшимся сахаром (30гр.)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55501\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n В еще теплое сливочное желе добавляем взбитые сливки и осторожно перемешиваем до однородной массы. Даем остыть (впервые опробовала кулинарные сливки "Смачно шеф").\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55502\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Выливаем сливочное желе на застывший слой клубничного желе. Помещаем в холодильник на 2-3 часа (конечно, если готовите десерт одной большой формой, то время застывания увеличивается).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55503\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Шоколад я использовала только для украшения десерта. Растопила его на водяной бане с добавлением кусочка масла.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55504\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n На разворот книги по кулинарии (не обязательно) постелила фольгу, на фольгу пергамент, из кондитерского мешка выдавила контуры шоколадных бабочек (делалось впервые, не судите строго)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55505\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n После остывания поместила бабочек в морозилку\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"55506\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Десерт достать из формы (поместив ненадолго в горячую воду... из силиконовых еще не доставала, это вечером), украсить шоколадом, свежими ягодами клубники, при желании взбитыми сливками.\nВсем советую попробовать, не откладывая!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();